МЕНЮ
Все рецепты

Борщ с болгарским перцем

Борщ с болгарским перцем получается особенно вкусным и насыщенным в летнее время, когда все рынки переполнены свежими овощами и ароматной зеленью. Для более сытного блюда, используйте мясные продукты.

У каждой хозяюшки своя рецептура и тонкости приготовления столь вкусного первого блюда. Приготовим летний борщ с болгарским перцем. По желанию, можно использовать фасоль, только заранее её нужно замочить в воде, отварить и потом использовать для приготовления супа.

готовим красный борщ с болгарским перцем
Ингредиенты
  • Вода - 3 л;
  • Капуста белокочанная - 300 г;
  • Перец болгарский - 300 г;
  • Лук репчатый - 100 г;
  • Морковь - 150 г;
  • Картошка - 500 г;
  • Перец красный жгучий - по вкусу;
  • Свекла - 200 г;
  • Чеснок (зубчики) - 2-3 шт.;
  • Укроп - 1 пучок;
  • Масло растительное - для жарки;
  • Лавровый лист - 2 шт.;
  • Томатная паста - 2-3 ст.л.;
  • Соль - по вкусу;
  • Перец душистый молотый - по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 7 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Украинская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 34 ккал
Белки 2 г | Жиры 2 г | Углеводы 2 г
Рейтинг рецепта 4.6 из 5 (голосов: 8)
Борщ с болгарским перцем ингредиенты

Приготовление

Берем подходящую кастрюлю, наливаем воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения.

А пока, очистите свеклу и промойте. Нарежьте тонкими брусочками. На поверхность сковороды вылить масло и разогрейте. Обжарьте свеклу в течение 7 минут при среднем нагреве плиты.

Жареную свеклу добавьте в кипящую воду. Перемешайте и варите 10 минут после закипания.

Пока свекла готовится, можно заняться приготовлением пассированных овощей. Очистите луковицу и морковь. Измельчите удобным способом. Обычно лук нарезают небольшими кусочками, морковь шинкуют на терке мелкого размера или тонкой соломкой. Обжарьте на умеренном огне в разогретом подсолнечном масле до мягкости.

Добавьте томатную пасту и налейте из кастрюли немного свекольного бульона. Перемешайте и потушите 5-7 минут.

Очистите картошку, ополосните и нарубите небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю к свекле, размешайте, доведите до кипения и варите 10-15 минут.

Сладкий перец ополосните, разрежьте на 2 части и удалите плодоножку вместе с семечками. Нарежьте соломкой. Зимой отлично подойдет замороженный. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Подготовленные овощи добавьте в кастрюлю и по вкусу кусочек жгучего перца. Перемешайте и варите до мягкости всех ингредиентов.

Добавьте томатную зажарку и измельченный чеснок.

Добавьте томатную зажарку

Приправьте специями, лавровый лист и рубленой зеленью. Содержимое кастрюли вскипятите, проварите 1-2 минуты и отключите огонь. Накройте крышкой и дайте 15-20 минут настояться.

Вкусный борщ с болгарским перцем готов. Подайте к обеду со сметаной, свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!

Вкусный борщ с болгарским перцем

Полезные советы

  • Для приготовления вкусного первого блюда необходимо использовать только свежие, качественные продукты. Именно от них будет зависеть вкус и внешний вид первого блюда. 
  • Мясо на косточке необходимо порубить на небольшие куски, для того чтобы костный мозг попал в бульон, и он стал более насыщенным.
  • В качестве мясного продукта, лучшим будет использовать грудинку или голень.
  • Во время приготовления мясного бульона соль необходимо закладывать в самом начале.
  • Для более нежного вкуса томатную пасту необходимо использовать проверенного производителя, а лучше приготовить ее самостоятельно. 
Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх