МЕНЮ
Все рецепты

Маринованные помидоры с гвоздикой

Кулинары многих стран Азии и Европы используют гвоздику, как приправу к мясным и рыбным блюдам, для приготовления маринадов и соусов, кондитерских изделий и напитков. Широкое применение этой специи отмечается также в России и Украине. Одним из основных ингредиентов она является в консервировании и мариновании овощей и фруктов. Наша задача сегодня — научиться готовить маринованные помидоры с гвоздикой на зиму.  Вместе с вами мы приготовим эту заготовку, чтобы порадовать своих близких, особенно тех, кто предпочитает острые и пряные блюда. Подготовьте все продукты и посуду, мы начинаем.

готовим консервированные помидоры с гвоздикой на зиму
Ингредиенты на одну банку емкостью 1 литр:
  • Помидоры красные — 500-700 г;
  • Болгарский перец — 1/2 стручка;
  • Чеснок —1 зубчик;
  • Лук шалот — по вкусу;
  • Гвоздика — 5 сушеных соцветий;
  • Сахар — 3,5 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Вода — 500-600 мл;
  • Лимонная кислота —1 ч. л. (неполная).
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 40 минут
Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 21 ккал
Белки 0,7 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 4,1 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 11)
Маринованные помидоры с гвоздикой ингредиенты

Приготовление

Используйте для маринада целые соцветия сушеной гвоздики. Эта специя имеет довольно насыщенный аромат, поэтому добавлять ее много не стоит. На литровую банку помидор достаточно будет 5 штук. Если вы любитель этой пряности, тогда можно увеличить количество соцветий на 1-2, но не переборщите, не все специи безопасны.

Помидоры для маринования подбирайте не крупные, с толстой кожурой. Это могут быть помидоры сорта «черри» или в виде сливы, то есть мелкие, компактные. Чтобы в банке ваша заготовка смотрелась яркой, берите разноцветные помидоры: красные, желтые, оранжевые или бурые.

Литровую банку прокипятите в кастрюле с водой или простерилизуйте паром вместе с крышкой. Наполните  банки помидорами до краев. Укладывайте их плотно, чтобы в консервации оставалось как можно меньше пустого места.

Для создания дополнительного пикантного вкуса, в такую заготовку можно положить несколько полосок сладкого перца, лук - шалот и зубчик чеснока.

В баночку положите гвоздику.

Вскипятите воду и залейте помидоры. Банку прикройте крышкой, оставьте на 10 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, и еще раз поставьте на огонь. Кипятком повторно залейте помидоры, оставьте ещё на пять минут.

Слейте воду с помидор в миску, на её основе приготовьте маринад. Сначала добавьте в воду сахар и соль, вскипятите на плите. Затем добавьте в маринад лимонной кислоты и снова доведите до кипения.

Залейте кипящим маринадом баночки, закатайте крышками. Банки переверните и поставьте на крышки для дополнительной стерилизации, пусть остывают в  таком виде.

Залейте кипящим маринадом

Для хранения маринованных помидор с гвоздикой подойдёт обычная кладовая в вашей квартире.

Маринованные помидоры с гвоздикой

Полезные советы

  • Для заготовок с острыми приправами используйте емкости от 500 до 1000 мл. После вскрытия герметичных банок, необходимо хранить их в холодильнике, что не всегда удобно, поэтому, съедать консервированные продукты следует в течение суток. Это не всегда возможно, ведь, если овощей будет много, острая приправа в большом количестве может навредить здоровью.
  • Хранить консервированные продукты (герметично закрытые) при комнатной температуре, можно до 12 месяцев, по истечении этого срока использовать их небезопасно.

Ранее мы рассказывали как заготовить маринованные помидоры в желе на зиму.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх