Оладьи с черемшой и картошкой

Рецептов оладьев можно насобирать огромное количество – и с начинкой, и с припеком, и с добавками, и простые. Овощные оладьи пользуются большим спросом у хозяюшек, всем так необходимые витамины легко спрятать в привлекательные и вкусные маленькие лепешечки под названием оладушки. Сегодня мы поэкспериментируем над дуэтом картофеля и черемши и приготовим из них зеленые оладьи, результат получился превосходный. Эти оладьи за счет наличия в них картофеля, также можно назвать и драниками.

Приготовление

Пару пучков свежей, недавно срезанной черемши сполосните под проточной водой. Если на черешках есть фиолетовая пленка, её лучше снять. И еще обращайте внимание на то место, откуда растут листья – между ними может скопиться небольшое количество земли. Её нужно смыть.

Подготовленную черемшу мелко порубите. Обратите внимание, что вскоре черемша потеряет свой объем, и уже не будет казаться, что её очень много.

Несколько клубней картофеля помойте, очистите от кожуры и натрите на тёрке с крупными отверстиями. Скорее всего, ваш натёртый картофель даст сок, так вот его нужно слить. А перед этим желательно чуть отжать картофель, чтобы он попал в тесто не слишком мокрым.

Два основных ингредиенты для оладьев с черемшой готовы. Обратите внимание на то, что вы можете экспериментировать. Любите жареный репчатый лук? Добавляйте. Луковицу очистите, измельчите и обжарьте в небольшом количестве масла. Именно в таком виде отправляйте его ко всем ингредиентам. Не прочь побаловать своих близких черемшево-грибными драниками? Что ж, отправляем в «тесто» и обжаренные грибочки. Видите, всё зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Но вернемся к нашему изначальному рецепту. В большую миску сложите измельченную черемшу и натёртый картофель. Добавьте одно яйцо.

Тщательно перемешайте ингредиенты. Должна получиться более менее однородная масса.

Осталось дело за мукой, солью и приправами. Честно говоря, я даже не знаю, какие приправы лучше всего подойдут к оладьям с черемшой, кроме соли и душистого молотого перца. Я остановилась именно на них.

Хорошо замешиваем тесто и начинаем жарить оладьи. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте его. Тесто для оладьев всегда получается жидковатым, поэтому формируем лепешки обычной столовой ложкой.

Обжаривайте оладьи с двух сторон до образования чуть золотистой корочки. Картофель при жарке хорошо впитывает подсолнечное масло. Поэтому сразу после сковороды отправляйте их на тарелку, застеленной бумажным полотенцем. Так они отдадут лишний, ненужный вам жир.

Подавать оладьи с черемшой можно как горячими, так и холодными.