МЕНЮ
Все рецепты

Печень по-строгановски со сметаной в мультиварке

Приготовлю печень по-строгонавски в мультиварке, со сметаной, свиной печенью и луком. Вы можете заменить свиную печень на говяжью. Старинный, классический в меру простой рецепт, но блюдо по нему получается очень вкусное.

Более того: когда я готовлю в сметане или сливках недорогую свиную печень, славящуюся своей жесткостью, ее кушает даже мой двухлетний сын, так замечательно она протушивается в мультиварке. А сколько получается подливы! Так что печенка по-строгановски – это блюдо, позволяющее накормить целую ораву домочадцев, для чего вам нужно будет только отварить макароны и накрошить салатик. И комплексный обед готов!

Для того, чтобы разнообразить это блюдо можно добавить в печень резанные томаты, грибы, чернослив. Некоторые любят добавлять в конце готовки твердый или плавленый сыр.

готовим печень по-строгонавски в мультиварке
Ингредиенты
  • свиная печень – 800 г,
  • молоко 500 мл,
  • лук 2 шт.,
  • масло подсолнечное - 5 ст.л.,
  • сметана - 250 мл;
  • вода 100 мл,,
  • перец 1/4 ч.л.,
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль 1/3 ч.л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 3 часа
Подготовка 120 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 152 ккал
Белки 12,7 г | Жиры 8,1 г | Углеводы 12,2 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)

Приготовление

Вымыть печень и замочить ее в молоке. Желательно – на ночь, поставив в холодильник. Но можно и на 1,5-2 часа. В этом и кроется фокус финальной мягкости свиной печенки.
печень в молоке

Лук порезать полукольцами, но можно и мельче. В этот раз у меня на кухне не оказалось ничего, кроме пучка молодого лука. Так что в печень по-строгановски пошли головки этого лука, порезанные кольцами. Они вполне заменили «старый» репчатый лук.
лук

Выбрать программу «Жарка» («Жарка мяса»), влить в чашу масло, а через 4-5 минут положить лук.
чеснок

Приступаем к обработке свиной печени. Срезаем с нее все желчные протоки, убираем пленки. Печень нужно порезать тонкими полосками, или просто некрупными кусочками. Отправить к луку. Резать надо быстро, чтобы лук не пережарился – его лучше недодержать, чем прожарить до золотистой корочки, которая даст ненужную нам горечь.
печень жарим

Готовить печень 20 минут, несколько раз перемешивая. Солить пока нет необходимости.
печень сметана

Влить в мультиварку сметану и воду. Если соус получился водянистым, добавить и немного муки. Муки добавить немного – примерно 1 столовую ложку, тщательно размешивая силиконовой лопаточкой, чтобы не образовались комочки.
печень в мультиварке

Перевести прибор на «Тушение» и готовить от 40 минут до 1 часа. За 5 минут до выключения добавить перец и соль.
печень тушится

Готово! За время, пока печень по-строгоновски в мультиварке доходит «до кондиции», отварите кусочками картошку – с таким гарниром это блюдо будет самым вкусным.
печень готова

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх