Крабовые палочки в кляре с сыром
Из такого знакомого нам по одноимённому салату продукта можно приготовить много чего вкусненького! Например, обжарить в сырном или пивном кляре, также есть еще несколько вариантов приготовления этой закуски и про них мы расскажем ниже в наших рецептах.
Крабовые палочки в кляре с сыром и пивом это рецепт быстрой и лёгкой в приготовлении закуски. Читайте и обязательно записывайте рецепты и советы!
- крабовые палочки - 200 г;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- пиво или газированная вода - 0,5 ст.;
- пшеничная мука высшего сорта - 3-4 ст. л.;
- зернистая горчица - 1 ч. л.;
- майонез - 2 ст. л.;
- твёрдый сыр - 50 г;
- соль и специи - по вкусу;
- растительное масло - 100 мл.
Приготовление
Для начала откройте упаковку крабовых палочек, вынимайте их из плёнки. Оставляйте на тарелке на вашем кухонном столе. Если будете использовать их в замороженном виде, тогда предварительно вынимайте на стол для оттаивания.
Подготовьте кляр. Кляров существует много видов, в этот раз я сделаю пивной с добавлением тёртого сыра. В миску вбейте одно куриное яйцо. Добавляйте в кляр несколько ложек майонеза и зернистую горчицу (1 ч. л). Затем насыпьте муки пшеничной.
Мучную смесь для кляра перемешайте венчиком и наливайте пиво или газированную воду. По консистенции смесь получается очень схожей на густую сметану.
На мелкой тёрке измельчите твёрдый сыр и добавляйте в клярную смесь. Соль и специи используйте по вкусу. Можно добавлять для аромата мелко нарезанный укроп или зелёный базилик.
Подготовленные крабовые палочки опустите в полученный кляр.
Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, и только потом отправляйте изделия обжариваться. Золотистая корочка на поверхности получается достаточно быстро, через 2-3 минуты. Переворачивайте палочки и готовьте да другой стороне ещё 2 минуты.
Обжаренными перекладывайте их на тарелку. Получаются хрустящие палочки! А всё из-за содержания пива в клярной смеси.
Остывшие или тёплые жареные крабовые палочки в кляре хорошо сочетаются с майонезным или кисло-сладким фруктовым соусом.
Кляр из сыра для крабовых палочек
Крабовые палочки в кляре из сыра, яйца и муки получаются румяными и аппетитными.
Ингредиенты:
- сыр твёрдого сорта – 100 г;
- яйцо сырое куриное – 1 шт.;
- пшеничная мука высшего сорта – 50 г;
- майонез – 50 мл;
- соль – 5 г;
- перец молотый – щепотка;
- сушёные пряные травы - щепотка.
Приготовление:
- Твёрдый сыр измельчите на обычной тёрке.
- В миске смешайте майонез с яйцом. Добавьте соль, молотый перец и сушёные пряные травы. Соедините смесь с измельчённым сыром и мукой.
- Всё хорошенько взбейте ручным венчиком до однородности. Сырный кляр готов.
Крабовые палочки в картофельном кляре
Крабовые палочки в картофельной шелухе это сытная и очень вкусная закуска.
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 300 г;
- клубни картофеля – 1 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 25 г;
- яйца куриные сырые – 1 шт.;
- сыр твёрдого сорта – 50 г;
- майонез – 25 мл;
- подсолнечное масло – 100 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – 3 г;
- специи – щепотка.
Приготовление:
- Главный ингредиент - крабовые палочки выкладывайте на стол и освобождайте от упаковок. Разложите их на разделочной доске и займитесь кляром.
- Чеснок и картофель ополосните в воде. Чеснок очистите и превратите в пюре с помощью специального пресса. У картофеля срежьте кожицу и залейте клубень в миске холодной водой.
- Сыр измельчите на тёрке.
- В отдельной миске смешайте сыр, яйца, майонез, чеснок, муку, соль и специи. Немного взбейте до однородности.
- Только теперь приступайте к натиранию на тёрке картофеля. Если это сделать раньше, он потемнеет, и клярная смесь с ним потеряет аппетитный внешний вид.
- Картофельную кашицу отожмите от сока. Лишняя влага в кляре не нужна. Картофель вмешайте в кляр для крабовых палочек.
- Погрузите все палочки в кляр и чуть поваляйте их там.
- В сковороду вылейте подсолнечное масло и нагрейте на плите. Только в горячее масло выкладывайте изделия в кляре. Обжаривайте с двух сторон до равномерной румяной корочки. Жареные закусочные палочки можно положить на бумажную салфетку для удаления жира на несколько секунд.
Фаршированные крабовые палочки в кляре
Помимо того, что крабовые палочки можно просто пожарить в кляре, их можно предварительно нафаршировать, начинку можно сделать из мягкого сыра или ветчины.
Ингредиенты для фарширования:
- крабовые палочки – 300 г;
- мягкий творожный сыр – 100 г;
- свежая зелень – 50 г;
- майонез – 10 мл;
- соль – по вкусу;
- молотый перец – щепотка;
Ингредиенты для кляра:
- яйцо куриное сырое – 1 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 30 г;
- майонез – 40 мл;
- соль – щепотка.
- Также понадобится подсолнечное масло для жаренья, вполне хватит 100 мл.
Приготовление:
- Начинайте с оттаивания крабовых палочек, если они у вас замороженные. Затем очистите их от упаковки и разложите по одной. Они должны быть полностью оттаявшими.
- Приготовьте кляр. В миске перемешайте яйцо с майонезом, мукой и солью. Оставьте для настаивания.
- А пока займитесь смесью для фарширования. Пучок свежей зелени ополосните в чашке с холодной водой. Затем выложите на полотенце просушиваться. Мелко нарубите листочки на разделочной доске или измельчите в блендере в пюре.
- Перемешайте зелень с творожным сыром и солью. Добавьте молотый перец и майонез, перемешайте до однородности. С этой начинкой будут фаршированные крабовые палочки в кляре.
- Аккуратно разверните каждую крабовую палочку в прямоугольник. Намажьте начинкой с помощью ложки. Заверните снова, стараясь не порвать основу. Проделайте эту процедуру снова уже с другим изделием.
- Теперь разогрейте в сковороде масло. По одной окунайте фаршированные палочки в кляр и отправляйте на сковороду. Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон.
Какие ещё могут быть начинки?
Для фарширования можно взять следующие смеси:
- измельчённый твёрдый сыр и чеснок;
- печень трески и пассированный репчатый лук;
- обжаренные и измельчённые с репчатым луком отварные грибы;
- шинкованная пряная зелень и плавленый сыр;
- мелкорубленое яйцо, нарезанная зелень и сыр.
На заметку: вкусными также будут рулетики из крабовых палочек с начинкой.
