Фаршированные крабовые палочки
Уникальное, праздничное, вкусное и при этом простое блюдо – фаршированные крабовые палочки. Оно может быть новым каждый раз за счёт многообразия начинок.
Чтобы приготовить подобную закуску, палочку используют в непривычном виде. Следует при помощи ножа слегка подрезать её край, раскрутить из трубки в тонкую пластинку, переложить сверху начинку и свернуть обратно в рулетик. Раскручивать нужно с предельной аккуратностью, чтобы не нарушить целостность пластины. Некоторые хозяйки советуют для облегчения процесса опустить палочки в кипяток на несколько секунд или подержать над паром (они станут мягче и будут раскручиваться без проблем).
Предлагаем несколько рецептов фаршированных крабовых палочек, их можно фаршировать твердым или плавленым сыром, печенью трески, сделать закуску в виде «Монастырской избы», использовать в начинке зелень, творог, отварные яйца.
- Вариант № 1:
- палочки крабовые – 4 шт.;
- твёрдый сыр – 100 г;
- чесночные зубчики – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. л.;
- перья зелёного лука – 2-3 шт.;
- укроп – 2-3 веточки.
- Вариант № 2:
- палочки крабовые – 4 шт.;
- сырок плавленый – 1 шт. (90-100 г);
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. л.;
- пёрышки зелёного лука – 1-2 шт.;
- укроп свежий – несколько веточек.
Приготовление
Начните сразу с подготовки пластин, то есть с разворачивания.
Начинка с твердым сыром
Чтобы приготовить первую начинку твёрдый сыр потрите на среднюю тёрку.
Порежьте мелко укроп и пёрышки зелёного лука.
Зубчик чеснока потрите на мелкую тёрку либо измельчите на чеснокодавилке.
Хорошенько смешайте до однородного состояния все подготовленные продукты, добавив майонез. Если сыр у вас не солёный, то добавьте немного соли по своему вкусу.
Возьмите крабовую пластину, промажьте всю поверхность полученной массой.
Аккуратно сверните пласт в рулетик, немного приминайте пальцами, чтобы утрамбовать начинку.
Приготовленные крабовые палочки, фаршированные сыром и чесноком, уберите пока в холодильник и займитесь второй начинкой.
Начинка с плавленым сыром
Отварное яйцо с плавленым сырком потрите на мелкую тёрку.
Промытую, обсушенную зелень измельчите.
Тщательно смешайте продукты в миске, добавив майонез.
На всю поверхность развёрнутой пластины нанесите начинку и заверните обратно. Уберите в прохладное место.
Фаршированные крабовые палочки с сыром подайте к столу в охлаждённом виде. Можете разрезать их на две половинки (красивее будет, если срез сделать наискосок). Украсьте по своему усмотрению салатными листьями, свежей петрушкой или укропом.
Крабовые палочки, фаршированные печенью трески
Получается нежная и сытная закуска, эти морские деликатесы отлично сочетаются друг с дружкой.
Ингредиенты
- палочки крабовые – 1 пачка (240-250 г);
- яйца – 2 шт.;
- печень трески – 1 баночка (180 г);
- перец чёрный молотый, соль – по вкусу.
Приготовление
- Переложите в миску печень трески (без жидкости), тщательно разотрите вилкой.
- Отварные яйца потрите на мелкую тёрку.
- Хорошенько перемешайте яйца с печенью трески, по вкусу немного поперчите и посолите. При желании можете также добавить немножко мелко порезанного зелёного лука.
- Разверните палочки, положите приблизительно по 1 столовой ложке начинки и аккуратно сверните в рулетик. Отправьте в холодильник.
- При подаче к столу украсьте блюдо свежими салатными листиками, на них переложите крабовые палочки, фаршированные печенью трески, дополните зеленью.
Фаршированные крабовые палочки «Монастырская изба»
Взяв за идею всем известный торт, можно приготовить из фаршированных крабовых палочек не просто закуску, а целый закусочный торт. Начинка может быть разная, можно совместить и начинить крабовые палочки разными начинками.
Ингредиенты
- крабовые палочки – 10 шт.;
- твёрдый сыр – 250 г;
- яйца – 4 шт.
- майонез – 170-180 г;
- чесночные зубчики – 3-4 шт.;
- укроп – 1 небольшой пучок.
Приготовление
- Сварите яйца, отделите белки от желтков.
- Очищенные чесночные дольки измельчите.
- Укроп меленько порежьте.
- На мелкой тёрке потрите сыр с желтками, добавьте к ним чеснок, зелень и половину майонеза. Хорошенько смешайте между собой все компоненты.
- Полученной массой нафаршируйте крабовые пластины, сверните их обратно, отправьте минут на 20-30 в холодильник.
- Теперь возьмите плоское праздничное блюдо, выложите на него крабовые рулетики в виде пирамиды – сначала 4 штуки, сверху 3, потом 2 и в самой вершине 1. Каждый слой и верх получившейся пирамидки аккуратно промажьте майонезом.
- На мелкой тёрке потрите белки, посыпьте ими сверху полученную пирамиду. Можно вместо белков использовать плавленый сырок. Но в нашем варианте получается прямо зимняя монастырская изба, которая по-настоящему украсит праздничный новогодний стол.
- Дайте избушке настояться в холодильнике (тогда она будет резаться, как торт).
Крабовые палочки, фаршированные яйцом и чесноком
Оригинальная закуска не потребует много времени. Отварные яйца, чеснок и твердый сыр – отличный вариант для любой фуршетной начинки.
Ингредиенты
- крабовые палочки – 7 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- сыр (полутвёрдые сорта) – 50 г;
- майонез – 1-1,5 ст. л.;
- соль – по своему вкусу.
Приготовление
- На мелкую тёрку потрите сыр, отваренное яйцо и чеснок.
- Соедините в миске подготовленные продукты, слегка подсолите, положите майонез, тщательно смешайте. В данном рецепте не указывается, но вы можете по желанию использовать для начинки зелень укропа.
- Разверните палочки, в начале каждого пласта расположите начинку, заверните обратно. Во время скручивания слегка приминайте руками, чтобы хорошо соединились между собой пласт с начинкой.
- Подавая к столу, выложите их на блюдо, украсьте вокруг дольками лимона, сверху слегка притрусите тёртым сырком.
Крабовые палочки, фаршированные творогом и укропом
Из зелени с творогом получится нежнейшая пикантная закуска, особенно если добавить измельченный чеснок.
Ингредиенты
- крабовые палочки – 1 упаковка (240-250 г);
- творог (жирности 15-18 %) – 150 г;
- сметана (жирности 20-25 %) – 2 ст. л.;
- чесночные зубчики – 1 шт.;
- укроп свежий – 1 средний пучок;
- молотый чёрный перчик, соль – на свой вкус.
Приготовление
- Очистите от шелухи чеснок, помойте, измельчите при помощи ножа, чеснокодавилки либо мелкой тёрки.
- Творог для этой начинки лучше всего покупать домашний, пожирнее. Протрите его через сито, чтобы творожная масса получилась нежной.
- Мелко порежьте укроп.
- Соедините в миске сметану, чеснок, творог и укроп, немного по вкусу добавьте соли с перцем, хорошенько перемешайте.
- Начинка готова. Разворачивайте по очереди крабовые палочки, выкладывайте по 2 чайные ложки начинки, и скручивайте в рулет.
- При подаче к столу переложите их на красивое блюдо, украсьте свежей зеленью и огурчиком.
Также советуем приготовить вам салат из крабовых палочек и авокадо.
