Картофельные пирожки с капустой
Нежные и румяные пирожки можно приготовить без всякого труда, затратив на процесс приготовления минимум времени. Нет необходимости долго ждать пока они испекутся, можно просто их пожарить. Предлагаем вам приготовить вкуснейшие жареные картофельные пирожки с капустой.
Картофельное тесто получается довольно эластичным, поэтому из него легко и быстро формировать пирожки. В качестве начинки отлично подойдет тушеная капуста, которая обладает насыщенным, пикантным вкусом. Великолепный аромат и хрустящая корочка картофельных пирогов покорит даже гурманов. Рекомендуем вам испробовать простой и доступный рецепт, вы останетесь довольны результатом.
- картофель вареный в кожуре (крупный) - 5 шт.;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- мука - 2 ст. л.;
- Соль - 0,5 ч.л.
- Для начинки:
- белокочанная капуста - 300 г;
- морковка - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- кетчуп или томатная паста - 2-3 ст. л.;
- укроп и петрушка – по вашему вкусу;
- соль и свежемолотый перец - по вкусу;
- мускатный орех - щепотка;
- рафинированное масло - 70-100 мл.
Приготовление
Начните процесс приготовления с подготовки ингредиентов для начинки. Для этого мелко порубите белокочанную капусту кубиком.
На рафинированном масле (можно заменить свиным жиром) обжаривайте капусту около 10 минут, добавив соль. Капусту сначала не накрывайте крышкой, чтобы из нее выпаривалась жидкость. Морковку натрите на терке, лук нарежьте кубиками, подготовленные овощи отправьте к содержимому сковороды. Теперь перемешайте все ложкой и добавьте несколько ложек кетчупа, а также специи по вкусу. Тушите овощи под крышкой еще 10 минут.
Начинка из капусты готова, теперь добавьте мелко нарезанную петрушку или укроп.
Теперь приготовим картофельное тесто.
Очистите сваренный картофель пока он еще теплый, иначе потом трудно будет из него формировать картофельное тесто.
В миску переложите картофель, пюрируйте его при помощи толкушки. Важно хорошо и тщательно его разминать, чтобы не оставалось комков.
В картофельное тесто добавьте куриное яйцо, перемешайте.
Всыпьте пшеничную муку (столовую ложку с горкой),продолжите перемешивать картофельную массу. Больше муки класть не нужно, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
Получается довольно мягкое, эластичное картофельное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам, но при этом отлично держит форму. Затем добавьте по вкусу соль, а также специи. По желанию можно ограничиться лишь солью.
Для того чтобы приступить к лепке пирожков, сначала смочите руки водой. Возьмите кусочек картофельного теста и разровняйте его на ладони в виде лепешки.
В центр положите немного капустной начинки.
Приподнимите края лепешки, сформируйте пирожок. Тем временем раскалите сковороду с растительным маслом. Обжаривайте картофельные пирожки с капустой на сковороде до золотистости с обеих сторон.
Картофельные пирожки с капустой готовы, выглядят очень аппетитно! Подавайте их на стол со сметаной.
Наши пирожки получились очень вкусными и аппетитными, уверены их оценят даже те, кто не очень любят капусту.
Другая идея: приготовить также можно картофельные зразы с грибами.
