МЕНЮ
Все рецепты

Жареные пирожки с картошкой и грибами

Жареные пирожки с картошкой и грибами

Чтобы порадовать семью вкусными, мягкими и нежными пирожками, потребуется совсем немного усилий. В качестве основы для теста пирожков используется кефир с яйцами и растопленным маргарином, а начинкой служит картофельное пюре с жареными грибами. Воспользуйтесь проверенным вкусным рецептом жареных пирожков с картошкой и грибами.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты для теста
  • маргарин 120 г ;
  • кефир 350 мл,
  • яйца 2 шт.;
  • сода 1 ч.л. погашенной лимонным соком;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • мука – 700 г.
  • Чтобы приготовить начинку:
  • картофель 4 шт.;
  • шампиньоны 400 г;
  • репчатый лук 1 шт.;
  • соль 1 ч.л.;
  • сливочное масло 40 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 210 ккал.
Белки: 5 г.
Жиры: 7 г.
Углеводы: 28 г.
Жареные пирожки с картошкой и грибами ингредиенты

Приготовление

Прежде всего следует заняться тестом. Хоть готовится оно быстро, но ему совсем не повредит немного «отдохнуть» перед использованием. Смешайте в большой емкости теплый кефир, растопленный маргарин и яйца, а затем постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и солью.
замешиваем тесто
Когда содержимое хорошенько загустеет – так, что станет трудно перемешивать, выложите тесто на разделочный стол и вымесите. В результате работы должна получиться мягкая, но упругая масса, не липнущая к рукам. Положите тесто в большую чашу, накрыв крышкой или плотно укутав его полотенцем.
замешиваем тесто пирожков
Пока основа пирожков набирается воздушности, подготовьте начинку. Для этого очистите картофель, нарежьте его небольшими дольками и отправьте вариться в подсоленной воде.
картошка
Хорошо промытые шампиньоны разрежьте напополам и нашинкуйте.
грибы
Обжаривайте измельченные грибы на сливочном масле до тех пор, пока из них не выйдет избыток влаги. После этого добавьте к шампиньонам мелко порезанный лук и продолжайте жарить до полной готовности.
грибы жарим


Сваренный картофель разомните в пюре, добавьте в него грибы с луком и перемешайте.
начинка для пирожков
Дайте начинке немного остыть, после чего извлекайте из заточения тесто и принимайтесь за процесс лепки. Для этого вооружитесь ножом со скалкой и формируйте из теста небольшие – диаметром около 10 см – лепешки, в середину которых укладывайте начинку.
лепим пирожки
А теперь прочно соединяйте края теста, придавая будущим пирожкам нужную форму.
лепим пирожки шаг 2
Выложите пирожки в сковороду с накаленным растительным маслом и убавьте огонь до среднего.
жарим пирожки
По мере готовности переворачивайте пирожки на другую сторону.
жарим пирожки шаг 2
Жареные пирожки с картошкой и грибами – как свежеиспеченные, так и остывшие – вкусны в сочетании со сметаной, острым соусом, супом или бульоном. Готовить пирожки можно с небольшим запасом, храня остаток в холодильнике и разогревая по мере необходимости.
жареные пирожки с картошкой

Выпечка / Пирожки
Кухня: Славянская
Оцените статью
Комментариев 1
  1. Светик
    1-09-14

    Какие замечательные, ровненькие румяные пирожки жареные, с картошкой и грибами... вкуснотень

Добавить комментарий
вверх