МЕНЮ
Все рецепты

Жареные пирожки с картошкой и грибами

Чтобы порадовать семью вкусными, мягкими и нежными пирожками, потребуется совсем немного усилий. В качестве основы для теста пирожков используется кефир с яйцами и растопленным маргарином, а начинкой служит картофельное пюре с жареными грибами. Воспользуйтесь проверенным вкусным рецептом жареных пирожков с картошкой и грибами.

готовим жареные пирожки с картошкой и грибами
Ингредиенты для теста
  • маргарин 120 г ;
  • кефир 350 мл,
  • яйца 2 шт.;
  • сода 1 ч.л. погашенной лимонным соком;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • мука – 700 г.
  • Чтобы приготовить начинку:
  • картофель 4 шт.;
  • шампиньоны 400 г;
  • репчатый лук 1 шт.;
  • соль 1 ч.л.;
  • сливочное масло 40 г.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 60 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Пирожки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 210 ккал
Белки 5 г | Жиры 7 г | Углеводы 28 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 30)
Жареные пирожки с картошкой и грибами ингредиенты

Приготовление

Прежде всего следует заняться тестом. Хоть готовится оно быстро, но ему совсем не повредит немного «отдохнуть» перед использованием. Смешайте в большой емкости теплый кефир, растопленный маргарин и яйца, а затем постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и солью.

замешиваем тесто

Когда содержимое хорошенько загустеет – так, что станет трудно перемешивать, выложите тесто на разделочный стол и вымесите. В результате работы должна получиться мягкая, но упругая масса, не липнущая к рукам. Положите тесто в большую чашу, накрыв крышкой или плотно укутав его полотенцем.

замешиваем тесто пирожков

Пока основа пирожков набирается воздушности, подготовьте начинку. Для этого очистите картофель, нарежьте его небольшими дольками и отправьте вариться в подсоленной воде.

картошка

Хорошо промытые шампиньоны разрежьте напополам и нашинкуйте.

грибы

Обжаривайте измельченные грибы на сливочном масле до тех пор, пока из них не выйдет избыток влаги. После этого добавьте к шампиньонам мелко порезанный лук и продолжайте жарить до полной готовности.

грибы жарим

Сваренный картофель разомните в пюре, добавьте в него грибы с луком и перемешайте.

начинка для пирожков

Дайте начинке немного остыть, после чего извлекайте из заточения тесто и принимайтесь за процесс лепки. Для этого вооружитесь ножом со скалкой и формируйте из теста небольшие – диаметром около 10 см – лепешки, в середину которых укладывайте начинку.

лепим пирожки

А теперь прочно соединяйте края теста, придавая будущим пирожкам нужную форму.

лепим пирожки шаг 2

Выложите пирожки в сковороду с накаленным растительным маслом и убавьте огонь до среднего.

жарим пирожки

По мере готовности переворачивайте пирожки на другую сторону.

жарим пирожки шаг 2

Жареные пирожки с картошкой и грибами – как свежеиспеченные, так и остывшие – вкусны в сочетании со сметаной, острым соусом, супом или бульоном. Готовить пирожки можно с небольшим запасом, храня остаток в холодильнике и разогревая по мере необходимости.

жареные пирожки с картошкой

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Светик
    1-09-14
    Ответить

    Какие замечательные, ровненькие румяные пирожки жареные, с картошкой и грибами... вкуснотень

Добавить комментарий
-- вверх