Жареные пирожки с картошкой и курицей

готовим жареные пирожки с курицей и картофелем на сковороде

Сегодня мы готовим жареные пирожки с отварной курицей и картофелем. Воздушные, тающие во рту, с нежным фаршем, они подойдут к любому первому блюду, а также к чаю, кофе, как перекус.

Ингредиенты
  • Тесто
  • дрожжи живые прессованные – 20 г;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • вода – 250 мл;
  • мука – 450 г;
  • подсолнечное масло – 3-4 ст.л.;
  • Начинка
  • картофель – 4 шт.;
  • курица отварная – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.
Информация о рецепте
Порций: 8 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 60 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Пирожки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 196 ккал
Белки 6,7 г | Жиры 6,5 г | Углеводы 28 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 2)
Жареные пирожки с картошкой и курицей ингредиенты

Приготовление

Приготовьте тесто. В миску налейте теплую воду, можно газированную, будет еще лучше, потому как дрожжи вступят в реакцию с углекислотой и быстрее активируются. Горячей вода не должна быть. Скажем так – приятно теплой. Добавьте дрожжи. У меня прессованные. Если у вас сухие, то кладите 7-8 грамм. Всыпьте сахар и перемешайте. Через 10-15 минут вода с дрожжами и сахаром вспенится. Добавьте соль и подсолнечное масло, перемешайте.

Муку просейте и постепенно всыпьте в воду с дрожжами. Можно сделать наоборот. Муку просеять в глубокую миску и в неё влить воду с дрожжами. Для меня значения не имеет. Делайте, как вам больше нравится.

Сначала перемешивайте все это в миске ложкой. А после выложите на стол, присыпанный мукой. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если оно немного будет липнуть к рукам, это не страшно. Сильно «забивать» тесто мукой не нужно.

Тесто выложите в любую глубокую посуду – миску, кастрюлю, накройте пищевой пленкой или полотенцем. Поставьте в теплое место. Я всегда ставлю или в духовку, предварительно немного разогретую или в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Через 30-40 минут тесто поднимется.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Картофель помойте, очистите и снова помойте. Нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю и залейте холодной водой, немного посолите.

Лук репчатый очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Поджарьте до золотистого цвета.

Картофель сварите до готовности, воду слейте. Добавьте жареный лук.

Сделайте пюре из вареного картофеля с луком.

Отварную курицу измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю с картофельным пюре.

Посолите, можно поперчить и хорошо перемешайте. Начинка для пирожков готова.

Тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на кусочки весом 50-60 грамм. Каждый кусочек скатайте шариком, из которого сделайте лепешку. На лепешку выложите порцию фарша.

Из лепешек с фаршем слепите пирожки. Накройте их пищевой пленкой, чтобы они не обветрились, пока вы будете их жарить.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите пирожки и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареные пирожки с картошкой и курицей готовы. Ароматные и вкусные, подавайте горячими.

пирожки с картошкой и курицей

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх