Мясо по-грузински в духовке

готовим запеченное мясо по-грузински с медом, чесноком и приправами

Попробуйте приготовить мясо по-грузински в духовке, и вы поймёте, что лучше, чем в Грузии, его не готовят нигде в мире. Сочная, нежная, ароматная свинина с пылу, с жару станет главным блюдом любого праздничного застолья. Мясо маринуется в ароматном маринаде из хмели-сунели, меда, чеснока, лука, тимьяна и розмарина. Вкуснейшее свинина придётся по душе всем гостям, и станет одним из ваших коронных блюд.

Грузинская кухня славится своими традиционными блюдами, применением разнообразных пряностей, неимоверным вкусом и ароматом. Особенно популярным и горячо любимым кушаньем в этой солнечной стране является мясо. Его готовят во множестве вариантов, применяя самые разнообразные специи, соусы и маринады.

Самое интересное то, что процесс приготовления столь роскошного кушанья совсем простой. Даже новичок в кухонном деле справится с такой лёгкой задачей. Как тут не вспомнить известную фразу «Всё гениальное – просто»? Ещё одно преимущество – быстрота приготовления. Замаринованное заранее мясо готовится не более одного часа, совершенно не требуя пристального внимания. Всё что от вас потребуется – поставить свинину в духовку и заниматься своими делами.

Ингредиенты
  • Свинина - 700 г;
  • Сметана - 150 г;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Томатная паста - 3 ст.л.;
  • Сок лимона - 1 ст.л.;
  • Соль - по вкусу;
  • Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.;
  • Паприка молотая - 1 ч.л.;
  • Имбирь молотый - 0,25 ч.л.;
  • Хмели-сунели - 1 ч.л.;
  • Тимьян сушёный - 1 ч.л.;
  • Майоран сушёный - 1 ч.л.;
  • Растительное масло - 2 ст.л.;
  • Чеснок - 3-5 зубков;
  • Мёд - 1,5 ч.л.;
  • Зелень - 1 пучок.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 4 часа
Подготовка 3 часа | Приготовление 60 мин.
Кухня Кавказская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 174 ккал
Белки 9 г | Жиры 13 г | Углеводы 3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 4)
Мясо по-грузински в духовке ингредиенты

Приготовление

От качества мяса будет зависеть вкус готового блюда, поэтому тщательно подходите к выбору основного продукта. Покупайте свинину лишь в проверенных местах, проверяя её свежесть по запаху. Можно использовать мясо с прослойкой сала, тогда блюдо получится еще сочнее и сытнее.

Тщательно вымойте свиную мякоть и обсушите её с помощью бумажного полотенца. Нарежьте крупными кусочками (как на шашлык).

Теперь необходимо подготовить маринад. Для его приготовления можно использовать сметану с любым процентом жирности. Выложите продукт в большую, глубокую миску и добавьте томатную пасту. Вместо последней можно использовать кетчуп или краснодарский соус. Перемешайте до однородного состояния.

В получившуюся массу выдавите свежий лимонный сок и вновь перемешайте.

Приправьте чёрным молотым перцем, сладкой паприкой, имбирём, тимьяном и майораном. Добавьте карри, хмели-сунели и посолите по вкусу. Ещё раз вымешайте массу.

Из зелени подойдут укроп, петрушка, сельдерей или кинза – используйте любую, на ваше усмотрение. Ополосните и мелко нарежьте её. Измельчённую зелень отправьте к остальным составляющим маринада. Снова перемешайте.

Добавьте жидкий мёд. Засахарившийся продукт не подойдёт. Старайтесь использовать натуральный мёд, без искусственных добавок. Перемешайте.

Количество чеснока регулируйте на своё усмотрение. Очистите зубки и измельчите с помощью пресса либо мелкой тёрки. Добавьте в маринад и перемешайте.

Очистите и ополосните луковицу. Нарежьте тонкими полукольцами и отправьте к остальным ингредиентам. Тщательно вымешайте маринад.

Опустите мясные кусочки в приготовленный маринад. Перемешайте, чтобы всё мясо равномерно покрылось соусом.

Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов. Если время позволяет, лучше оставить мясо на ночь.

Такой способ замечательно подходит для маринования шашлыка.

Жаростойкую глубокую форму смажьте растительным маслом. Уложите в неё мясо вместе с маринадом. Запекайте в духовом шкафу, при температуре 180 град. С, на протяжении одного часа. В зависимости от мощности вашей техники времени может понадобиться немного больше.

Свинина по-грузински в духовке готова!

Подавайте пикантное и ароматное мясо к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Смотрите также, как приготовить шашлык из свинины в гранатовом соке.

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх