Тушеные шампиньоны с луком в сметане
Шампиньоны могут быть использованы для приготовления разнообразных вторых блюд как для будничного, так и для праздничного стола. Необычайно нежными и вкусными получаются тушеные шампиньоны с луком в сметане на сковороде, их сможет приготовить каждая хозяйка, так как для этого понадобится минимум ингредиентов.
Простая, вкусная закуска понравится всем без исключения. Тушеные шампиньоны можно подавать на стол как в теплом, так и в и холодном виде. Во вкусе блюда гармонично сочетается нежность, пикантность грибов, а также легкая кислинка сметаны. Во время тушения можно добавить зубок чеснока, ненавязчивая остринка будет как нельзя кстати.
- шампиньоны - 300 г;
- луковица репчатая -1 шт.;
- масло рафинированное - 35 мл;
- сметана 20% - 2 ст.л.;
- соль, свежемолотый перец – по вкусу.
Приготовление
Переберите грибы, затем поместите в дуршлаг и хорошенько промойте под холодной проточной водой. По желанию можно очистить от кожицы. Разрежьте каждый гриб на четыре части или нарежьте пластинками (как вам больше нравится). Дайте стечь лишней жидкости.
Очистите луковицу от шелухи, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кубиком среднего размера (можно также полукольцами). В сковороде разогрейте рафинированное масло выложите на дно нарезанный лук. Обжарьте на умеренном огне до легкой золотистости. Не забывайте помешивать лук во время пассерования, чтобы он не подгорел.
Когда лук станет мягким и приобретет светлый карамельный оттенок добавьте подготовленные шампиньоны, тщательно все перемешайте. Готовьте на сильном огне, помешивая.
При обжаривании грибов выделяется достаточно много жидкости. Именно в этот момент добавьте сметану средней жирности. Отлично подойдет и домашняя густая сметана. Перемешайте содержимое сковороды. Уменьшите огонь, тушите на протяжении 10-15 минут под закрытой крышкой.
Затем добавьте немного соли, а также свежемолотого перца. Перемешайте и попробуйте блюдо на вкус. Если будет необходимо, добавьте еще специй. Доведите тушеные шампиньоны с луком в сметане на сковороде до готовности, на это потребуется около 3-5 минут, затем снимите с плиты.
Грибы в сметане полностью готовы. Блюдо получилось аппетитным.
Подавайте к столу, посыпав веточкой укропа или рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- Блюдо приобретет насыщенный вкус и аромат, если во время тушения добавить немного мускатного ореха. По желанию используйте сухие травы.
- Если нет под рукой сметаны, ее можно заменить натуральным йогуртом такой же жирности.
- Добавлять чеснок в блюдо потребуется на завершающем этапе приготовления, благодаря этому будет ощущаться пикантный аромат.
- Шампиньоны готовятся очень быстро, их можно подать с легким гарниром или же салатом из свежих овощей.
- По желанию к шампиньонам можно добавить немного отварного мяса, они станут еще вкуснее.
