Шампиньоны в сметанном соусе на сковороде
Этот рецепт очень простой и несложный в плане приготовления. Шампиньоны в сметанном соусе на сковороде с вкусной подливкой – просто находка для любителей быстро и вкусно покушать или перекусить ароматными грибочками. Буквально 20-30 минут и вкусное дополнение к обеду или ужину не заставит долго ждать. Грибы в соусе по данному рецепту хорошо гармонируют с овощными и крупяными гарнирами, свежим хлебом. Блюдо можно подать, как самостоятельную еду или в качестве теплой закуски.
- шампиньоны - 400 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- масло подсолнечное - 2-3 ст. л.;
- мука пшеничная - 1,5 ст. л.;
- бульонный кубик - 0,5 шт.;
- сметана - 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- вода - 100-150 мл.
Приготовление
Для начала пройдемся в ближайший супермаркет в поисках свежих шампиньонов. Не покупайте грибы с почерневшими шляпками, пятнами и повреждениями. Это свидетельствует о плохом качестве. Все грибы поместите в мойку и хорошенько промойте от грязи и песка. В данном случае, нужно промыть каждый гриб под струей воды. Для промывки используйте прохладную воду. Теперь все грибы переместите в дуршлаг, обмакните бумажным полотенцем от лишней влаги. Если позволяет время, можно очистить шляпки шампиньонов от кожицы. Разрежьте все грибы на четыре части вместе с ножками. Маленькие грибочки можно не разрезать. Способ нарезки не влияет на вкус готового блюда.
Возьмите крупную луковицу, снимите шелуху. Сполосните. Нарежьте тонкими полукольцами.
Теперь переходим в обжарке. В сковороде разогрейте подсолнечное масло или же оливковое. Для пикантного вкуса готового кушанья допустимо использовать пару видов растительного масла. Добавьте луковые полукольца. Жарьте на сильном огне до мягкости и небольшой румяности. Понадобится примерно 7-9 минут. Периодически перемешивайте, чтобы лук не подгорел.
Добавьте подготовленные шампиньоны. Перемешайте. Жарьте на таком же огне 5-8 минут. В процессе жарки начнет выделяться много сока.
Продолжите жарить, и пока сок еще весь не испарился, подсыпьте муку. Быстро перемешайте, чтобы не было комочков.
Сразу добавьте кипяток с разведенным бульонным кубиком. Перемешайте. Дайте закипеть. Готовьте на умеренном огне около пяти минут. Если бульонных кубиков под рукой нет, это не проблема. Может, есть немного овощного или куриного бульона. Используйте его.
Добавьте сметану любой жирности. По вкусу приправьте молотым перцем и солью, только осторожно, так как бульонный кубик соленый. Перемешайте и тушите под крышкой 3-5 минут на маленьком огне.
Шампиньоны в сметанном соусе на сковороде готовы.
Можно сразу подавать к столу. Очень вкусно с картофельным пюре. Приятного вам аппетита!
Советы хозяйке
- Чтобы данное блюдо получилось низкокалорийным, стоит всего лишь заменить сметану в списке ингредиентов молоком.
- Если хотите сготовить шампиньоны в сметанном соусе с гречкой, после добавления сметаны засыпьте в сковороду горсть промытой гречневой крупы и немного воды. Протушите пять-шесть минут. Плотно закройте крышкой. Дайте настояться 15 минут. За это время крупа набухнет в бульоне. Это еще одна вариация данного блюда.
