Все рецепты

Маффины с грибами и сыром

Маффины с грибами и сыром

Если вы любите домашнюю соленую выпечку, тогда приготовьте сытные закусочные маффины. Рецепт с грибами довольно простой. А в результате, получается очень вкусно. Маффины с грибами можно приготовить к празднику, пикнику, домашнему завтраку, обеду или ужину. Их удобно взять с собой на работу, в дорогу в качестве сытного перекуса. Из данного количества продуктов получается 12 штук.

В рецепте в тесто добавляется сыр. С помощью этого компонента начинки можно регулировать вкус готовых маффинов. Например, «Сулугуни» или «Адыгейский» сыр даст приятную соленость, а «Камамбер» или «Пекорино» - остринку. Если хотите чувствовать в выпечке кисловатый привкус, берите «Чеддер» или «Тильзитер». А если под рукой есть какой-нибудь плавленый сыр, он тоже подойдет для готовки маффинов.

ВРЕМЯ: 45 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Тесто:
  • мука пшеничная – 250 г;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель - 2 ч. л.;
  • молоко - 175 мл;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • растительное масло - 100 г;
  • соль - 0.5 ч. л.;
  • сыр твердый - 100 г.
  • Начинка:
  • шампиньоны - 200 г;
  • растительное масло - 1 ст. л.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • зелень укропа (или петрушки) - 2 веточки.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 271 ккал.
Белки: 8 г.
Жиры: 16 г.
Углеводы: 22 г.
Маффины с грибами и сыром ингредиенты

Приготовление

Для начала приготовим грибы. Можно взять шампиньоны или вешенки, с ними меньше мороки. Или лесные. В данном рецепте используются шампиньоны. Их нужно тщательно промыть от грязи и, по желанию, удалить кожицу со шляпок. Нарежьте грибы тонкими пластиками. Сначала разрежьте на 2-4 части, в зависимости от размера шляпки. Разогрейте растительное масло в сковороде. Опустите нарезанные грибы. Обжарьте на сильном огне до румяности.

Промойте укроп или петрушку. Обсушите салфеткой, нарежьте мелко. Добавьте к грибам. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте и остудите до комнатной температуры. Вместо свежей пряной зелени допустимо использовать сушеную. По вкусу берите сухой базилик, прованские или кавказские травы в сборе.

Теперь займемся сухими ингредиентами. В глубокую емкость просейте муку. Насыпьте соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте ручным венчиком или ложкой.

К мучной массе добавьте остывшие грибы. Перемешайте.

В отдельную глубокую миску налейте растительное масло, молоко любой жирности (или сливки) и вбейте куриное яйцо. Перемешайте до получения однородной консистенции.

 Твердый сыр натрите на средней терке. Добавьте его к жидкой массе и перемешайте.

Добавьте жидкую часть к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте до однородности. Получается довольно густое тесто.

Подготовьте силиконовые формочки для запекания. Распределите тесто по формам – на три четверти каждой. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте кексы с шампиньонами примерно 30-40 минут до золотистой корочки.

Маффины с грибами в духовке готовы. Остудите и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Совет по приготовлению

  • Вместе с грибами в начинку можно положить куриную мякоть. Для этого небольшие кусочки куриного филе обжарьте на сковороде до румяности. Добавьте в тесто для маффинов. А все остальное – по рецепту.

Закуски для фуршета / Кексы
Кухня: Американская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх