Салат с мидиями на Новый год
На новогоднем столе всегда хочется видеть красиво оформленные и оригинальные блюда. Обычно для этого выбирают ингредиенты, которые не используются для приготовления каждый день. Хочу предложить сегодня рецепт салата на Новый год с мидиями. Интересная подача порадует ваших домашних за столом, мы покажем как красиво нафаршировать помидоры и яйца этим салатом, получатся небольшие порционные закуски, которые подойдут также для фуршетного стола. Также закуску можно подать в салатнице.
- мидии замороженные (очищенные) 140 г;
- томаты 2-3 шт.;
- варёные яйца 3-4 шт.;
- кисло-сладкие яблоки 2 шт.;
- твёрдый сыр 45 г;
- майонез 1,5 ст. л.;
- растительное масло 25 мл;
- соевый соус 30 мл;
- пряная зелень по вкусу.
Приготовление
Очищенные мидии обычно продаются в замороженном или маринованном виде. Свежие мидии в ракушках можно приобрести, если вы находитесь возле моря. Для приготовления новогоднего салата понадобятся варёно-мороженные мидии. Помните, что размораживать по несколько раз этот продукт не стоит, мидии теряют свой вкус и качество. После покупки мидий расфасовывайте их по порциям в пакетики и уберите на хранение в морозилку.
При выборе этого продукта нужно обращать внимание на его внешний вид и запах (если брать на развес мидии). Они должны пахнуть морем.
В первую очередь необходимо подготовить мидии. Для этого растительное масло разогрейте, для аромата бросьте зубчик чеснока. Предварительно разморозьте мидии (в холодильнике или при комнатной температуре). Бросьте мидии на сковороду и на вышесреднем огне обжаривайте несколько минут. Затем добавьте к мидиям соевый соус и выпаривайте жидкость еще несколько минут. Долго не стоит готовить мидии, иначе они получатся сухими на вкус. Выключайте огонь, и оставьте мидии на некоторое время.
Несколько свежих томатов сполосните и разрежьте пополам, аккуратно вырежьте мякоть. При желании используйте мякоть для салата.
Очищенные варёные яйца разрезайте на две половинки, желтки переложите в миску.
Теперь натрите к ингредиентам в миске несколько сочных яблок, сверху выдавите немного лимонного сока.
Остывшие мидии со сковороды пересыпьте в салат. Добавьте майонез, перемешайте ложкой. Много не стоит использовать майонеза, иначе салат получится жидким по консистенции.
Для мягкой консистенции можно натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр.
Теперь готовый салат с мидиями разложите в яичные половинки и в томаты. Для подачи используйте плоскую деревянную или каменную доску.
Наполненные половинки салатом с мидиями можно посыпать сверху тёртым сыром. Блюдо украшайте каплями майонеза, посыпьте кунжутом.
