Кабачки маринованные мгновенного поедания
Когда начинается сезон созревания первых кабачков мы все с радостью набрасываемся на них. Но вот наступает момент насыщения и нам хочется чего-то особенного. Именно для этого случая у нас имеется рецепт очень аппетитных, слегка остреньких маринованных кабачков мгновенного поедания.
Почему «мгновенного поедания»? Да потому что, попробовав это вкуснейшее овощное блюдо, вы уже не сможете остановиться! Наши кабачки в сочетании с молодой картошечкой щедро политой сливочным маслом – это просто объедение! А также это блюдо названо так, потому что готовится быстро. Попробуйте и оцените, а понравится, так поделитесь с друзьями!
- Кабачки – 0,5 кг;
- Укроп – 4-5 веточек;
- Соль обычная – 0,5 ст.л.
- Для маринада:
- Яблочный уксус – 1,5 ст.л.;
- Мёд – 1 ст.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Смесь перцев – щепотка;
- Кориандр – 1ч.л.;
Приготовление
В жаркое время года никому не хочется парится у плиты, а для того, чтобы приготовить наши маринованные кабачки вам этого делать и не придётся! Всё произойдёт быстро и без всякого там кипячения!
Начнём с основного собственно говоря главного ингредиента – кабачков. Для осуществления нашего рецепта подойдут не любые кабачки, а только молоденькие. Вместо обычных для нас кабачков можно использовать также нежные молоденькие цукини. Блюдо получится ни чуть не хуже!
Покупайте только свежие упругие кабачки с лёгким блеском на кожице и конечно же без всяких явных повреждений. Хвостик у кабачка не должен быть подсохшим, так как это свидетельствует о том, что он сорван давно и успел утратить часть своих полезных веществ.
Мы любим себя и поэтому не покупаем залежалый товар, даже если он стоит дешевле!
Приобретённые кабачки обмываем, обрезаем основание с хвостиком и затем тонко снимаем кожицу. Далее нам нужно будет нарезать кабачок на тонкие кружочки или как в нашем случае, на тонкие полоски. Тут выбор полностью за вами!
Сделать это удобнее всего будет ножом экономкой, он справится с поставленной задачей лучше всех.
Нарезанные полоски складываем в ёмкость, посыпаем солью и перемешиваем так, чтобы всё было покрыто солевым покровом равномерно и полностью.
Оставляем просаливаться кабачковые полоски примерно на 30-40 минут. Периодически перемешиваем. Пока они просаливаются займёмся подготовкой маринада. Сделать его будет очень просто. В небольшую ёмкость кладём мёд (не имеет значения какой он жидкий или уже засахарившийся) добавляем к нему яблочный уксус (можно заменить соком лимона) и тщательно перемешиваем до полного соединения мёда с уксусом. После чего вливаем растительное масло, кладём смесь перцев и кориандр, добавляем мелко нарубленный чеснок и перемешиваем все составляющие. Получаем готовый маринад.
Мелко нарезаем свежий укропчик.
Посыпаем им уже просолившиеся кабачки. Образовавшийся сок не сливаем.
Поливаем их маринадом. Хорошо перемешиваем, слегка приминаем. Оставляем мариноваться на 1-1,5 часа. В холодильник не ставим. Если не будет мгновенного поедания и нужно сохранить до следующего дня ставим в холодильник.
Аппетитная, пряно-остренькая вкусняшка великолепно будет сочетаться с куском прожаренного мяса.
Её смело можно взять на пикник и съесть с запеченной в золе картошечкой. Впрочем варианты придумывайте сами!
Ранее мы предлагали рецепт зеленых помидоров по-корейски.
