Пирог с яблоками на сметане

Выпечку с яблоками часто готовят многие хозяйки, её в числе первых осваивают и начинающие кулинары, потому что это не сложно и всегда вкусно. У каждой из нас есть свои проверенные рецепты. Предлагаем добавить в эту копилку ещё один, по нему готовится нежнейший пирог с яблоками на сметане.

Выпечка с начинкой из яблок – вариант беспроигрышный. Если у вас большая семья, сразу смело увеличивайте количество продуктов для пирога в 2 раза.

Лёгкое в приготовлении тесто на сметане с добавлением яблочных ломтиков не раз выручит, чтобы порадовать семью на завтрак свежей выпечкой к чаю или встретить вечером неожиданных гостей. А если захотите придать выпечке более праздничный вид, можно приготовить штрейзель (крошку из муки, сахара и размягчённого сливочного масла) и посыпать пирог за 15-20 минут до готовности.

Приготовление

Вбейте яйца и насыпьте сахар в миску, в которой удобно будет замешивать тесто.

С помощью вилки или кухонного венчика взбейте их до однородности. Можно пользоваться миксером. Смесь из жёлтой должна стать кремово-белой с мелкими пузырьками.

Добавьте сметану. Чем она гуще и жирнее, тем пышнее и вкуснее будет готовый пирог.

Хорошенько всё перемешайте. Начинайте постепенно небольшими порциями подсыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесите тесто, сначала это можно делать ложкой, потом миксером. По консистенции оно получается не слишком жидкое, и не густое, с ложки стекает спокойно, но при этом слегка задерживается на ней.

Отставьте его пока в сторонку, пусть оно немного отдохнёт, и займитесь фруктами. У яблока срежьте кожуру и удалите серединку с семечками. Нарежьте его маленькими кубиками и добавьте в тесто.

Аккуратно перемешайте, чтобы яблочные кусочки равномерно распределились.

Форму промажьте маслом и перелейте в неё тесто.

Осталось испечь и наш яблочный пирог на скорую руку готов. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и отправьте в него форму на 40-45 минут.

Дайте готовому яблочному пирогу остыть в форме, потом аккуратно извлеките его и переложите на плоское красивое блюдо.

Подавать его можно с чем угодно – с травяными чаями, ароматным кофе, ягодным киселём, кружечкой прохладного молока или компота.

Советы по приготовлению

• Для пирога лучше брать яблоки кисло-сладких сортов. Идеально подходит сорт «Семиренко», у фруктов плотная мякоть, которая не расквасится при выпечке. Но кожица у яблок этого сорта толстая, её обязательно надо обрезать, иначе она будет ощущаться в готовой выпечке. А когда кожица на яблоках срезается, уже ничто не помешает пирогу таять во рту, настолько он получается нежным.
• Для большего аромата можно добавлять в тесто ванилин или корицу.
• Не пренебрегайте процессом просеивания муки. Это позволяет не только избавиться от сора, но и насыщает её кислородом, за счёт чего готовая выпечка получается пышнее и лучше.
• Очень удобно использовать для такого пирога разъёмную форму. А чтобы не было никаких проблем при вытаскивании готовой выпечки, надо хорошенько промазать форму сливочным маслом, застелить пергаментной бумагой и ещё раз смазать маслом. Вот тогда точно яблочный пирог на сметане получится цельным, при его вынимании из формы ни одна крошечка не отпадёт.
• Некоторые хозяйки добавляют в такой пирог ещё жменю распаренного изюма. Попробуйте тоже для разнообразия.

Также обязательно попробуйте приготовить пирог из заливного теста с тыквой и яблоками.