МЕНЮ
Все рецепты

Вареники с творогом на кефире

Вареники с творогом на кефире

Предлагаю не изобретать «велосипед», а приготовить классику: вареники с творогом. Изюминкой является тесто на кефире для вареников. Не новшество, но и не совсем обычное, среди рецептов теста, которые нам знакомы.

Если верить старым, добрым традициям, тесто готовят просто на воде. Однако и вода бывает разной, а также можно использовать кисломолочные продукты. 

Это не новый рецепт. Просто мы иногда увлекаемся экзотическими продуктами, а о простых, полезны, качественных, к сожалению, забываем. Творог, наряду с картофелем самый распространённый ингредиент в варениках. А вареники с творожной начинкой из теста на кефире получаются невероятно вкусными, в особенности с жирной сметаной и на завтрак.

ВРЕМЯ: 70 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • кефир – 1 стак.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2,5 ст.;
  • творог – 350 г;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар в тесто – 1 ч.л.;
  • сахар в творог – 3 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 195 ккал.
Белки: 10 г.
Жиры: 4,3 г.
Углеводы: 29 г.
Вареники с творогом на кефире ингредиенты

Приготовление

Сначала готовим для вареников тесто на кефире для вареников с творогом.  Разбейте яйцо в глубокую посуду, всыпьте соль и сахар.
Vareniki s tvorogom na kefire_2
Взболтайте яйцо с солью и сахаром.
Vareniki s tvorogom na kefire_3
Влейте кефир. У меня не жирный, но можно взять любой.
Vareniki s tvorogom na kefire_4
Постепенно всыпьте муку небольшими порциями, пока оно не станет достаточно густым.
Vareniki s tvorogom na kefire_5
После переложите тесто на стол, присыпанный мукой. Хорошо руками, нужно вымесить его, чтобы оно стало эластичным и мягким.  Но в то же время, достаточно крутым и однородным.  Главное, чтобы оно не липло к рукам.  Когда всё будет готово, необходимо дать тесту "отдых", предварительно завернув его в пищевую плёнку на 15 минут.
Vareniki s tvorogom na kefire_6


Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из творога. В миску выложите творог, который может быть любой жирности. У меня 5% творог. Добавьте сахар по вкусу. Мне хватило трех столовых ложек.
Vareniki s tvorogom na kefire_7
Перемешайте творог с сахаром. Начинка для вареников готова.
Vareniki s tvorogom na kefire_8
Приступайте к изготовлению вареников. Часть теста раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Любой выемкой вырежьте кружки и заполните их творогом. Можно поступать иначе. Кусок теста скатать в колбаску, которую нарезать кусочками шириной 2 см. После каждую колбаску раскатать скалкой в кружок.  В каждый кружок выложите порцию творога.
Vareniki s tvorogom na kefire_9
Слепите вареники и выложите их на тарелку или разделочную доску, присыпанную мукой.
Vareniki s tvorogom na kefire_10
Если вы сразу есть вареники не собираетесь, отправьте их в морозильную камеру до востребования. Если хотите сразу приготовить, то налейте в кастрюлю воду, немного подсолите, доведите до кипения. Отправьте туда вареники, сразу перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Как только они всплывут, варите их еще 7-8 минут и доставайте.
Vareniki s tvorogom na kefire_11

Вареники с творогом на кефире готовы. Подавайте со сметаной, вареньем, мёдом.
Vareniki s tvorogom na kefire_13

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх