Простой овощной суп на воде

Предлагаю рецепт самого простого, можно сказать классического овощного супа. Он приготовлен на воде, без животных жиров, с небольшим количеством соли, без острых приправ. Постный и тем не менее вкусный, настоятельно рекомендую вам его приготовить.

Среди всех существующих супов овощные занимают особое место. Они чрезвычайно полезные, несмотря на свою легкость, сытные. Ассортимент их широк настолько, насколько широк ассортимент овощей.

Приготовление

Морковь очистите, помойте и нарежьте. Можно натереть на терке, но я всегда режу, чтобы кушанье выглядело аппетитней и красивее. Если вы готовите первое блюдо для детей, есть смысл вырезать морковь звездочками, цветочками или сердечками. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Морковь с луком выложите в сковородку.

Налейте в сковороду с овощами рафинированное подсолнечное масло и немного кипяченой воды. Тушите их на среднем огне в течение 8-10 минут. Периодически перемешивайте.

После того, как жидкость выпарится из сковороды, морковь с луком добавьте в кастрюлю с водой и картофелем.

Хорошо промойте рис и добавьте в кипящий суп.

Через 15 минут нарежьте тонкой соломкой белокочанную капусту и выложите в кастрюлю. Посолите по вкусу.

Когда все ингредиенты супа будут готовы, добавьте консервированный зеленый горошек без рассола.

Укроп помойте, мелко нарежьте и добавьте в овощной суп. Чтобы свежая пряная зелень не теряла своего зеленого цвета, вводите ее в бульон при бурном кипении. А потом сразу выключайте нагрев.

Простой суп на овощном бульоне готов. Подавайте данное кушанье на первое в обед с кусочком хлеба, тостами или гренками.

Данный рецепт – базовый. Если такое первое блюдо вы уже пробовали, можно чуть изменить состав продуктов.

К примеру, заменить некоторые ингредиенты:

• репчатый лук – луком пореем;
• картофель – клубневым или стеблевым сельдереем;
• рис – любой другой крупой;
• белокочанную капусту – брокколи, брюссельской или пекинской;
• консервированный горошек – свежим или кукурузой.