Суп с куриными крылышками, лапшой и овощами
У работающих хозяек не всегда есть много времени на приготовление обеда или ужина. В таких случаях приходят на выручку рецепты с быстрым приготовлением. Суп из куриных крылышек с готовой лапшой – один из таких рецептов, готовится он значительно быстрее, чем из целой курицы или голеней. При этом куриный бульон из крылышек, как и сам суп, получается не менее ароматным, сытным и вкусным.
Такой легкий супчик станет прекрасным обедом, он не очень калорийный, но в тоже время сытный.
Чтобы суп получился еще ароматнее, при приготовлении бульона нужно использовать овощи и специи, тогда у супа будет насыщенный и приятный вкус. Помимо использованных в рецепте продуктов в бульон можно добавить целую очищенную луковицу, морковь, чеснок или сельдерей.
- Куриные крылья – 2-3 шт.;
- Картофель – 1-2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лапша – 30 г;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Черный молотый перец – по вкусу;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Черный перец горошком – 2-3 шт.;
- Душистый перец горошком – 2-3 шт.;
- Вода – 1,3 л.
Приготовление
Осматриваем крылья на предмет наличия остатков перьев и при необходимости удаляем. Затем крылышки моем и разрезаем на три части по фалангам.
Заливаем нарезанные крылья холодной водой и ставим на плиту. На среднем огне доводим до кипения. Если хотите получить прозрачный бульон, то обязательно нужно снять пену.
Затем добавляем в кастрюлю лавровый лист, горошки душистого и чёрного перца. После закипания убавляем огонь, так чтобы бульон едва булькал, варим около 20 минут. Домашняя же курица требует чуть больше времени, варите ее 40 минут.
Пока крылышки варятся, подготовим остальные продукты. Луковицу очищаем и мелко режем.
Морковь небольшого размера очищаем и натираем на средней терке.
На горячей сковороде раскаляем растительное масло без вкуса и запаха, а затем обжариваем на нем лук до прозрачности и морковь до мягкости. Обжарку можно немного посолить и поперчить.
Один крупный картофель или два небольших очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
Когда курица будет уже почти готова, вынимаем из кастрюли лавровый лист и горошки перца. Бульон можно процедить через сито или воспользоваться шумовкой.
Забрасываем в бульон картофель и варим около 10 минут. Чтобы картофель быстрее закипел, после его добавления прибавляем огонь посильнее, а после – опять убавляем.
Когда картофель станет мягким, добавляем обжарку из лука и моркови и варим еще минуты три. Только после этого добавляем соль и чёрный перец.
Последней забрасываем лапшу. Чтобы она не слиплась в супе, сразу после добавления аккуратно перемешиваем суп, пока он не закипит. Провариваем первое блюдо еще минуты три и выключаем плиту.
Оставляем суп настояться на плите еще на 7-10 минут. Перед подачей посыпаем суп с куриными крылышками и лапшой свежей зеленью. Приятного аппетита!
