МЕНЮ
Все рецепты

Постный грибной суп из шампиньонов и баклажанов

Будем готовить летний постный суп из шампиньонов с овощами на воде. Уверяю вас, он получается не менее вкусным, ароматным, полезным и сытным. Главное, приложить старание и готовить с душой. Готовится грибной суп очень быстро. За 35 минут все будет сделано. И поверьте, вашим родным и близким такое блюдо понравится.

Для хорошего, здорового и активного отдыха не стоит перегружать себя тяжёлой пищей, особенно летом. В этом случае, на сцену выходят блюда, которые на первый взгляд простые и неказистые. Но это именно то, что необходимо нам, чтобы быть не в полусонном состоянии, а работать активно и без напряжений.

Этот постный суп с грибами и баклажанами, он легкий и вкусный. При желании овощи можно добавлять по своему усмотрению, можно готовить с кабачком, цветной капустой, зеленым горошком. Приготовить этот суп можно и летом – используйте замороженные овощи.

готовим постный грибной суп из шампиньонов
Ингредиенты
  • шампиньоны – 150 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • вода – 1,3 л;
  • соль – по вкусу;
  • укроп, петрушка – 10 г.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 35 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 25 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 30 ккал
Белки 0,8 г | Жиры 1,7 г | Углеводы 2,8 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Постный грибной суп из шампиньонов и баклажанов ингредиенты

Приготовление

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Я не режу очень мелко, чтобы потом его можно было найти в кастрюле. Выложите в кастрюлю.

Налейте воду и поставьте кастрюлю на плиту.

Пока картофель закипает, займитесь овощами. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Сегодня морковь я нарезала тонкой соломкой для разнообразия. Лук, как обычно, просто мелко. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло в сковороду. Тушите лук и морковь, перемешивая 8-10 минут на небольшом огне. До готовности доводить не нужно. Просто морковь при тепловой обработке с растительным маслом выделяет всем известный и крайне полезный каротин. Он и придаст супу золотистый, аппетитный цвет.

После этого нужно выложить морковь с луком в кастрюлю и продолжить варить суп.

Шампиньоны очистите и нарежьте произвольно. Добавьте в кастрюлю. Вместо шампиньонов используйте любые другие грибы, вкусно будет с вешенками. С белыми грибами, маслятами или опятами суп станет просто пальчики оближешь.

Баклажан помойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Суп посолите по вкусу.

Варите на среднем огне до полной готовности всех ингредиентов и выключайте.

грибной суп

В готовый суп добавляйте зелень на своё усмотрение. Или укроп или петрушку.

полезный и очень вкусный суп

Ароматный, сытный, полезный и очень вкусный суп подавайте на обед со свежим хлебом.

Постный грибной суп можно сварить с добавлением зеленого свежего или консервированного горошка, с ним он отлично будет гармонировать. Свежие грибы в зимнее время можно заменить на замороженные заготовки.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх