Шоколадные маффины с вишней в кекснице

готовим шоколадные маффины с вишней

Из всего разнообразия сладкой выпечки именно маффины зачастую выбираются хозяюшками в качестве завтрака для всей семьи. И это неудивительно, ведь время на приготовление теста исчисляется всего десятью-пятнадцатью минутами, да и пекутся они очень быстро. При этом, проснувшись всего на полчаса раньше, чем домочадцы, без лишнего шума можно испечь замечательный завтрак к чаю или кофе. Привлекает еще и тот факт, что маффины каждый раз можно делать разными на вкус, например, добавив в проверенный рецепт какао или положив внутрь начинку.

Сегодня мы испробуем рецепт шоколадных маффинов, а печь их будем в кекснице – новомодном кухонном девайсе, преимущество которого в том, что он позволяет пропечь каждый кексик хорошо как снаружи, так и изнутри. Также электрическая кексница позволяет выпекать маффины порциями. А так как именно шоколадные маффины лучше подавать к столу горячими, то получается, что когда первая порция будет съедена домашними, вторая уже подоспеет и будет подана заботливой хозяюшкой с пылу, с жару.

Если у вас нет кексницы, то не беда испечь наши маффины можно и в духовке. Шоколадные маффины с вишней по этому рецепту получаются с чарующим шоколадным вкусом, а вишенки приятно оттеняют вкус шоколада и добавляя немного кислинки, делают эту выпечку незабываемо вкусной.

Ингредиенты
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 250г (или 1ст. и 2ст.л.)
  • Сливочное масло – 100г
  • Йогурт питьевой – 200г
  • Мука – 250г (или 1,5ст.)
  • Какао – 3ст.л.
  • Соль – 0,5ч.л.
  • Разрыхлитель – 1,5ч.л.
  • Ваниль по вкусу (ванильный сахар 1пак., ваниль около 1/4ч.л.)
  • Вишня свежая или замороженная – 50 гр.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 35 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Американская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Кексы
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 301 ккал
Белки 6 г | Жиры 11 г | Углеводы 45 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 17)

Приготовление

Растираем яйца с сахаром, взбивать миксером не нужно, а можно воспользоваться вилкой или венчиком.

Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло.

Вводим в смесь йогурт (лучше, если он будет комнатной температуры). У меня был йогурт 1,5% жирности.

В отдельную миску просеиваем муку.

Туда же добавляем разрыхлитель и соль.

Всыпаем ванилин. Если у вас ванильный сахар, то его лучше добавить к яйцам и сахару.

Все сухие ингредиенты хорошо перемешиваем и просеиваем в эту же миску какао. И тоже перемешиваем.

Итак, у нас получилось две части теста: одна с «мокрыми» ингредиентами, другая с сухими.

Теперь жидкую часть теста вливаем в сухую и перемешиваем до исчезновения комочков.

Вот и все, наше тесто для шоколадных маффинов готово.

тесто готово

Выкладываем тесто в разогретую кексницу (у меня Clatronic 3336 MM на семь маленьких кексиков, получается по 1ст.л. теста в каждую формочку).

наливаем в кексницу

Закрываем крышку и выпекаем 15-20 мин.

Очень удачно сочетается шоколадное тесто с вишней, поэтому вы не ошибетесь, если положите в каждый маффин по одной вишенке. Я брала замороженную вишню.

наливаем в кексницу вишня

Длительность выпекания от того, что мы добавили вишню, не меняется, маффины пекутся около 20 мин.

В духовке можно выпекать эти маффины залив в силиконовые формочки, выпекать при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут.

выпекли

Готовые и остывшие маффины можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. По этому рецепту получаются шикарные шоколадные маффины, немного «мокрые» внутри, но очень мягкие и вкусные. Если вдруг так случится, что в первый день они не будут съедены, то чтобы сохранить их нежность, лучше прикрыть тарелку с маффинами крышкой.

Это шоколадные маффины без вишни

без вишни

А это такие же шоколадные маффины, но уже с вишней

маффины с вишней

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Диана
    10-03-21
    Ответить
    Давно у меня лежит кексница. Пользуюсь редко, достала попробовала приготовить по этому рецепту. Вкусно к чаю как раз отлично маффины ушли моментально. Один раз делала с вишней, второй раз со смородиной, естественно замороженной, где я зимой свежую найду.
Добавить комментарий
вверх