Лаваш с сыром и яйцом на сковороде
Как сделать быструю и вкусную закуску легко подскажет данный рецепт. В его основе – тонкий армянский лаваш. Остальные ингредиенты – лишь дополнение, но также важны. По цене кушанье копеечное. Однако по вкусу – хрустящая корочка лаваша с нежной сырно-пряной начинкой внутри.
Тонкий лаваш с сыром и зеленью на сковороде – универсальное кушанье. Подходит для праздничного стола, подается для обеда или ужина. Можно взять такую закуску для летнего пикника или в качестве перекуса на работу.
В данном варианте для смазывания основы используется сметанно-чесночный соус. Но, по вкусу, можно заменить его другим.
К вашему выбору такие смеси:
- майонез и сметана в равных пропорциях;
- сметана (2 ст. л.) и столовая горчица (1 капля);
- сметана и измельченный кончик перца чили;
- кетчуп или томатная паста со сметаной в равных пропорциях;
- зеленый соус песто;
- любой магазинный соус – «Цезарь», «Сметанный», «Сырный», «Чесночный».
В соответствии с выбранным соусом готовые рулеты будут пряные, пикантные или островатые по вкусу. Рекомендуем попробовать все данные варианты. Но начинайте, все же, с классического рецепта.
- Тонкий лаваш – 1 шт.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Сыр твердый – 80 г;
- Сметана – 3 ст. л.;
- Чеснок – 1 зубок;
- Свежая петрушка – 2-3 веточки;
- Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление
Изотрите сыр через терку - крупно или помельче. Берите сыр обязательно солоноватый. Можно даже рассольный – подойдет «Сулугуни», «Брынза» или что-то другое. Ориентируйтесь на свои предпочтения.
Сполосните и обсушите петрушку. Нарубите зелень. Вместо свежей допустимо использовать сушеную пряную траву – один вид или в смеси (прованские, кавказские травы).
Чеснок очистите, продавите через специальный пресс. Добавьте к сметане. Промешайте. Если под рукой есть сушеный чеснок, берите его вместо свежего.
Расстелите тонкий лаваш на столе. Аккуратно, чтобы не порвать его. С помощью кондитерской кисти смажьте лаваш сметанным соусом – делайте тонкий равномерный слой.
Посыпьте основу сначала зеленью, затем сыром – всю поверхность.
Закрутите лаваш в плотный рулет. Для удобства обжаривания разрежьте рулет на две или три части. Можно прямым резом, как здесь. Или косым – наискось.
Сполосните яйцо в теплой воде. Оботрите салфеткой или полотенцем. Разбейте в миску. Взболтайте до однородности. Обмокните в яйцо рулеты по очереди.
Хорошенько прогрейте на сковороде подсолнечное масло. Выложите полуфабрикаты швом вниз. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки – примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Удобно переворачивать рулеты двумя вилками.
Так получается лаваш с сыром, обжаренный в яйце на сковороде. Подать его можно в качестве закуски – горячей или холодной. Или кушать вприкуску с первым блюдом на обед. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Для начинки из зелени можно использовать не только пряную траву. Но и десертную. К примеру, нарезать листья шпината, щавеля или рукколы.
- К зелени отлично подойдут измельченные отварные яйца – куриные или перепелиные. Это еще один вариант рецептуры универсальной закуски.
- По вкусу в начинку лаваша можно добавить нарезку отварной птицы или мяса, тонкие ломтики колбасы или бекона, измельченные сосиски или любые другие мясокопчености. Возможно, даже взять отварную рыбу или слабо-соленую. В последней вариации важно выбрать из рыбы все кости.
