Шоколадные пряники с трещинками
Шоколадные пряники с трещинками – сладкое лакомство, которое украсит любой новогодний и рождественский стол. Приготовить их совсем несложно и времени понадобится совсем немного, если не учитывать расстойку теста в холодильнике. Домашние шоколадные пряники — это отличный сладкий подарок, который можно подарить своим родным, коллегам и друзьям. В процессе выпекания, главное, не пересушить, иначе пряники получатся жесткие и не очень вкусные. Читайте подробный рецепт, в котором я расскажу о всех тонкостях и секретах приготовления.
- Мука пшеничная - 110 г;
- Шоколад черный - 90 г;
- Масло сливочное - 35 г;
- Сахар - 60 г;
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Какао - 1 ст.л.;
- Разрыхлитель - 0,25 ч.л.;
- Соль - 1 щепотка;
- Сахарная пудра — по вкусу.
Приготовление
Залог успеха вкусной выпечки — качественные продукты, используйте шоколад и сливочное масло проверенного качества. Соорудите водяную баню. Для этого возьмите подходящую кастрюльку, налейте в неё воду, сверху подберите миску нужного размера и установите на кастрюлю (вода не должна касаться дна миски). Добавьте кусочки черного шоколада, ломтики сливочного масла и отправьте кастрюлю на огонь. Когда продукты начнут таять, возьмите лопаточку и периодически мешайте до получения однородной массы. Растопленный шоколад с маслом снимите с бани и остудите до комнатной температуры.
В отдельную глубокую миску разбейте куриное яйцо, насыпьте сахарный песок и взбейте миксером или ручным венчиком до однородной пышной консистенции.
Насыпьте пшеничную муку в глубокую миску, добавьте соль, какао-порошок, разрыхлитель и хорошо перемешайте.
Когда шоколадная масса остынет, добавьте к ней взбитое яйцо с сахаром и перемешайте лопаткой или венчиком до образования однородной массы.
К шоколадной массе с яйцом добавляйте частями смесь из сухих ингредиентов. После каждого добавления, перемешайте до однородности.
Когда всю мучную массу ввели, шоколадное тесто должно получиться очень густым и оно будет прилипать к рукам. Укройте пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник. За это время тесто дойдет до нужной консистенции.
Столовой ложкой возьмите порцию теста и сформируйте шарик. По такому методу приготовьте всю массу.
Опустите подготовленные шарики порциями в сахарную пудру и обваляйте со всех сторон.
Выложите шоколадные заготовки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте при температуре 165-170 градусов 15-20 минут.
Шоколадные ароматные пряники испеклись на их поверхности появились небольшие трещинки, выньте их, оставьте до полного остывания и затем подавайте с любимыми горячими или холодными напитками. Приятного чаепития!
Советы в приготовлении:
- Вкусные шоколадные пряники с трещинками станут еще ароматнее, если в тесто добавить корицу или ванильный сахар.
- Чтобы придать выпечки праздничный вид, приготовьте глазурь из обычного яичного белка и сахарной пудры (200 г). Массу взбейте вилкой, добавьте несколько капель лимонного сока. Для придания цвета добавьте пищевые красители, украсьте и дайте полностью застыть.
