Окрошка с ветчиной на квасе
С тех пор, как человечество изобрело окрошку, минула не одна сотня лет. Однако блюдо не только не забылось, напротив, оно приобрело небывалую популярность. Сегодня традиционный холодный суп русской и украинской кухни – одно из любимых кушаний во многих странах мира. В каждом государстве окрошку готовят совершенно разными способами, но, несмотря на это, суть блюда остается той же: мелко нарубленные продукты заливают резким напитком, заправляют любимыми специями и выдерживают некоторое время в холодильнике. Холодный суп прекрасно освежит, подарит чувство сытости и удовлетворения от вкусной еды каждому желающему. А вот как его приготовить – это уже личная прихоть хозяйки.
Сегодня вам предлагается классический рецепт окрошки с небольшой изюминкой. Основу для холодного супа составит квас, а оригинальности блюду придаст ветчина. Сметана и горчица делают кушанье пикантным, интересным и невероятно вкусным. Если у вас есть возможность, используйте для приготовления окрошки с ветчиной домашний квас. С таким продуктом вы достигните вершины вкуса и идеальной гармонии всех компонентов.
- Хлебный квас – 1,5 л;
- Ветчина – 300 г;
- Картошка – 3 шт.;
- Редиска – 4 шт.;
- Огурец свежий – 2 шт.;
- Зеленый лук и укроп – 0,5 пучка;
- Горчица – 0,5 ст.л.;
- Сметана – 150 мл;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Картофель вымойте, а затем поместите в кастрюльку. Залейте неочищенные корнеплоды водой так, чтобы она покрывала их в несколько раз. Поставьте кастрюльку на средний огонь и варите до полной готовности картофеля. Обычно эта процедура занимает 25-30 минут. Мягкий картофель достаньте из кипятка и остудите, после чего очистите, и нарежьте небольшими кубиками. Измельченный ингредиент поместите в глубокую посуду.
Яйца отварите вкрутую – засеките 10 минут с момента закипания жидкости, а затем слейте кипяток, и подставьте продукт под холодную воду. Остывший ингредиент очистите, ополосните и нарубите маленькими кубиками. Отправьте кусочки отварных яиц к картофелю.
Ветчину нарежьте подобно остальным ингредиентам. Добавьте продукт в общую емкость.
Чистые огурец и редис также превратите в аккуратные кубики, не забыв обрезать хвостики. Овощи также переместите к остальным компонентам окрошки.
Зеленый лук, укроп промойте и обсушите. Мелко нарубите зелень, а затем соедините ее с другими продуктами.
Теперь нужно сделать заправку. Смешайте сметану и горчицу в отдельной емкости.
Добавьте заправку в емкость с измельченными продуктами. Хорошенько перемешайте все составляющие окрошки. Попробуйте смесь на вкус и, при необходимости, посолите ее. Оставьте массу на 15-20 минут, чтобы все продукты хорошо пропитались заправкой.
Залейте все ингредиенты холодным квасом. Поместите готовое блюдо в холодильник хотя бы на 15 минут.
Вот и пришло время освежиться. Готовую окрошку с ветчиной на квасе распределите по глубоким порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Смотрите также, как приготовить турецкий суп "Джаджик".
