МЕНЮ
Все рецепты

Окрошка с ветчиной на квасе

С тех пор, как человечество изобрело окрошку, минула не одна сотня лет. Однако блюдо не только не забылось, напротив, оно приобрело небывалую популярность. Сегодня традиционный холодный суп русской и украинской кухни – одно из любимых кушаний во многих странах мира. В каждом государстве окрошку готовят совершенно разными способами, но, несмотря на это, суть блюда остается той же: мелко нарубленные продукты заливают резким напитком, заправляют любимыми специями и выдерживают некоторое время в холодильнике. Холодный суп прекрасно освежит, подарит чувство сытости и удовлетворения от вкусной еды каждому желающему. А вот как его приготовить – это уже личная прихоть хозяйки.

Сегодня вам предлагается классический рецепт окрошки с небольшой изюминкой. Основу для холодного супа составит квас, а оригинальности блюду придаст ветчина. Сметана и горчица делают кушанье пикантным, интересным и невероятно вкусным. Если у вас есть возможность, используйте для приготовления окрошки с ветчиной домашний квас. С таким продуктом вы достигните вершины вкуса и идеальной гармонии всех компонентов.

готовим окрошку на квасе с ветчиной
Ингредиенты
  • Хлебный квас – 1,5 л;
  • Ветчина – 300 г;
  • Картошка – 3 шт.;
  • Редиска – 4 шт.;
  • Огурец свежий – 2 шт.;
  • Зеленый лук и укроп – 0,5 пучка;
  • Горчица – 0,5 ст.л.;
  • Сметана – 150 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Соль – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Русская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 68 ккал
Белки 3 г | Жиры 6 г | Углеводы 5 г
Окрошка с ветчиной на квасе ингредиенты

Приготовление

Картофель вымойте, а затем поместите в кастрюльку. Залейте неочищенные корнеплоды водой так, чтобы она покрывала их в несколько раз. Поставьте кастрюльку на средний огонь и варите до полной готовности картофеля. Обычно эта процедура занимает 25-30 минут. Мягкий картофель достаньте из кипятка и остудите, после чего очистите, и нарежьте небольшими кубиками. Измельченный ингредиент поместите в глубокую посуду.

Яйца отварите вкрутую – засеките 10 минут с момента закипания жидкости, а затем слейте кипяток, и подставьте продукт под холодную воду. Остывший ингредиент очистите, ополосните и нарубите маленькими кубиками. Отправьте кусочки отварных яиц к картофелю.

Ветчину нарежьте подобно остальным ингредиентам. Добавьте продукт в общую емкость.

Чистые огурец и редис также превратите в аккуратные кубики, не забыв обрезать хвостики. Овощи также переместите к остальным компонентам окрошки.

Зеленый лук, укроп промойте и обсушите. Мелко нарубите зелень, а затем соедините ее с другими продуктами.

Теперь нужно сделать заправку. Смешайте сметану и горчицу в отдельной емкости.

Добавьте заправку в емкость с измельченными продуктами. Хорошенько перемешайте все составляющие окрошки. Попробуйте смесь на вкус и, при необходимости, посолите ее. Оставьте массу на 15-20 минут, чтобы все продукты хорошо пропитались заправкой.

Залейте все ингредиенты холодным квасом. Поместите готовое блюдо в холодильник хотя бы на 15 минут.

окрошка с ветчиной

Вот и пришло время освежиться. Готовую окрошку с ветчиной на квасе распределите по глубоким порционным тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Смотрите также, как приготовить турецкий суп "Джаджик".

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх