МЕНЮ
Все рецепты

Баклажанная икра с грибами

Баклажанная икра с грибами

Баклажанная икра с грибами - это очень вкусно и полезно. Популярное название и конечно, популярный рецепт. Сейчас в летний сезон овощей, баклажаны стоят не дорого, каждая хозяйка старается готовить разнообразно. Икра из баклажанов с шампиньонами и овощами дополнит гарниры, мясные блюда. Можно сделать ее более пикантной и острой, все зависит от ваших предпочтений и количества специй.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 8
Ингредиенты
  • баклажаны – 4 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор – 3-4 шт.
  • чеснок – 2 зуб.;
  • подсолнечное масло – 30 мл.
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 1 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 45 ккал.
Белки: 1,6 г.
Жиры: 2,2 г.
Углеводы: 4,8 г.
Баклажанная икра с грибами ингредиенты

Приготовление

Лук и морковь, как всегда, необходимо очистить и помыть. Данная технология обработки овощей предусматривает любую нарезку и лука и моркови (всё равно мы будем измельчать их погружным блендером), однако, я рекомендую морковь натереть на тёрке. Так она быстрее приготовится. Выкладываем и морковь и лук в сковороду.
baklazhannaja ikra s gribami 2
Баклажаны, в количестве четырёх штук, нужно также: очистить, вымыть и нарезать. Опять-таки нарезайте по своему вкусу, но не очень крупно. И тоже в сковороду.
baklazhannaja ikra s gribami 3
Шампиньоны очистите и нарежьте, как вам нравится. Добавьте в сковороду к остальным овощам.
baklazhannaja ikra s gribami 4
Помидоры помойте, измельчите любым способом. Я пропустила их через мясорубку. Можно натереть на терке. Заменять помидоры томатной пастой не советую, будет не так вкусно, как со свежими.
baklazhannaja ikra s gribami 5


В сковороду с овощами налейте подсолнечное масло, посолите немного, добавьте сахар. Поставьте её на плиту, накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне до готовности 30-35 минут. Само собой, периодически их нужно перемешивать.
baklazhannaja ikra s gribami 6
После очистите чеснок, помойте. Добавьте в икру.
baklazhannaja ikra s gribami 7
Взбейте блендером все овощи. Если блендера нет, то пропустите через мясорубку. Обязательно попробуйте, и если не хватает соли или сахара, то добавьте по вкусу.
baklazhannaja ikra s gribami 8
Икра из баклажанов с грибами готова. Подавайте на закуску со свежим хлебом, тостами, гренками.
baklazhannaja ikra s gribami

Закуски / Закуски из овощей
Кухня: Европейская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх