Язычки из баклажанов с чесноком и помидором
Сегодня хочу предложить вариант, который не обременит наших, домашних кулинаров. Приготовим пикантную холодную закуску – язычки из баклажанов с томатами и чесноком.
Почему язычки? Просто и объяснимо – баклажаны нарезаются вдоль плода, а это похоже на язычок. Баклажаны можно обжарить в масле и без яиц с мукой. Но в моем варианте язычки из баклажанов с чесноком и помидором получаются более сочные и нежные. Соус, которым смазывают баклажаны, готовьте по своему вкусу. У меня это смесь майонеза со сметаной. Вы можете поступить, как я или взять что-то одно: или майонез или сметану.
- баклажан – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2-3 ст.л.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- помидор – 2 шт.;
- майонез – 2 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- чеснок -1 зуб.
Приготовление
Если вы возьмёте один, среднего размера баклажан, то, у вас получится блюдо на небольшую семью. Где-то шесть или семь язычков. Баклажан необходимо помыть, потом очистить и нарезать (естественно тонкими продольными пластинами). После посыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут. Соль способствует выделению жидкости. Не забудьте после этого, просушить каждую пластинку баклажана.
В тарелку насыпьте обыкновенную муку и обваляйте в ней каждую пластинку баклажана.
Яйцо необходимо взбить слегка, как на омлет. Обмакните баклажаны в яйцо.
Сковороду хорошо разогрейте, с налитым подсолнечным маслом. Выложите баклажаны в сковороду.
Обжаривайте баклажаны с каждой стороны до золотистой корочки. После этого выкладывайте в тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
Готовим соус, для наших язычков. В небольшой мисочке смешайте сметану и майонез.
Чеснок нужно очистить, помыть, а потом измельчить в специальном чесночном прессе. Можно натереть его на мелкой терке или просто нарезать ножом. Добавьте в соус.
Перемешайте сметану, майонез и чеснок. Соус готов.
Приступайте к непосредственному приготовлению язычков. Пластину баклажана смажьте соусом. Помидоры помойте и нарежьте пластинами. Выложите помидор на край баклажана.
Накройте второй половиной баклажана, образуя язычок.
Ну вот и все. Украсьте закуску по своему вкусу и подавайте к столу. Язычки из баклажанов с помидорами и чесноком это пикантная и вкусная закуска, которую лучше подавать слегка охлажденной и не готовить впрок.
Советы по приготовлению:
- Язычки получатся более оригинальными, если при обжаривании баклажанов использовать сковороду гриль.
- Готовить закуску лучше из длинных, не слишком перезрелых баклажанов.
- Помимо помидора, можно использовать сыр. Мягкий или твердый, в любом случае, получится вкусно. Тонкий ломтик сыра можно положить сверху помидора, также можно использовать твердый сыр, притрусив им закуску сверху.
