МЕНЮ
Все рецепты

Язычки из баклажанов с чесноком и помидором

Сегодня хочу предложить вариант, который не обременит наших, домашних кулинаров. Приготовим пикантную холодную закуску – язычки из баклажанов с томатами и чесноком.

Почему язычки?  Просто и объяснимо – баклажаны нарезаются вдоль плода, а это похоже на язычок. Баклажаны можно обжарить в масле и без яиц с мукой. Но в моем варианте язычки из баклажанов с чесноком и помидором получаются более сочные и нежные. Соус, которым смазывают баклажаны, готовьте по своему вкусу. У меня это смесь майонеза со сметаной. Вы можете поступить, как я или взять что-то одно: или майонез или сметану.

готовим закуску - язычки из баклажанов с помидорами и чесноком
Ингредиенты
  • баклажан – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2-3 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • помидор – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок -1 зуб.
Информация о рецепте
Порций: 2 | Сложность Легкий
Общее время 20
Подготовка 5 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Кавказская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 154 ккал
Белки 3,1 г | Жиры 11 г | Углеводы 11 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Язычки из баклажанов с чесноком и помидором ингредиенты

Приготовление

Если вы возьмёте один, среднего размера баклажан, то, у вас получится блюдо на небольшую семью. Где-то шесть или семь язычков. Баклажан необходимо помыть, потом очистить и нарезать (естественно тонкими продольными пластинами). После посыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут. Соль способствует выделению жидкости. Не забудьте после этого, просушить каждую пластинку баклажана.

В тарелку насыпьте обыкновенную муку и обваляйте в ней каждую пластинку баклажана.

Яйцо необходимо взбить слегка, как на омлет. Обмакните баклажаны в яйцо.

Сковороду хорошо разогрейте, с налитым подсолнечным маслом. Выложите баклажаны в сковороду.

Обжаривайте баклажаны с каждой стороны до золотистой корочки. После этого выкладывайте в тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Готовим соус, для наших язычков. В небольшой мисочке смешайте сметану и майонез.

Чеснок нужно очистить, помыть, а потом измельчить в специальном чесночном прессе. Можно натереть его на мелкой терке или просто нарезать ножом. Добавьте в соус.

Перемешайте сметану, майонез и чеснок. Соус готов.

Приступайте к непосредственному приготовлению язычков. Пластину баклажана смажьте соусом. Помидоры помойте и нарежьте пластинами. Выложите помидор на край баклажана.

Накройте второй половиной баклажана, образуя язычок.

Ну вот и все. Украсьте закуску по своему вкусу и подавайте к столу. Язычки из баклажанов с помидорами и чесноком это пикантная и вкусная закуска, которую лучше подавать слегка охлажденной и не готовить впрок.

Советы по приготовлению:

  • Язычки получатся более оригинальными, если при обжаривании баклажанов использовать сковороду гриль.
  • Готовить закуску лучше из длинных, не слишком перезрелых баклажанов.
  • Помимо помидора, можно использовать сыр. Мягкий или твердый, в любом случае, получится вкусно. Тонкий ломтик сыра можно положить сверху помидора, также можно использовать твердый сыр, притрусив им закуску сверху.
Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх