Рулетики из баклажанов с творогом и чесноком
Предлагаю приготовить рецепт не совсем обычный, хотя и известный нашим домохозяйкам. Рулеты из баклажан с творогом и чесноком – это весьма необычное сочетание продуктов, однако, завоевавшее своё право на звание вкусной и простой закуски. Если взять вкус обжаренных баклажанов, добавить творожную кислинку и творожную нежность, в которой присутствует чесночная острота, то можно поспорить о привлекательности и вкусе такого рецепта. А если у вас развито чувство фантазии и кулинарного дизайна, то оформленное блюдо, вполне заслуженно, получит похвалу. Вот ещё один плюс настоящего рецепта.
- баклажан – 1 шт.
- творог – 100 г;
- чеснок – 1 зуб.;
- укроп – 5 г;
- сметана – 1 ч.л.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны помойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной приблизительно 3-4 мм. Выложите на тарелку и посыпьте солью. Дайте постоять 10-15 минут. После образовавшуюся жидкость слейте, а баклажаны просушите.
Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло, нагрейте его и выложите пластины баклажанов.
Обжарьте пластины баклажанов по 2-3 минуты с каждой стороны.
После выложите жареные баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Приготовьте начинку. В глубокую тарелку или миску выложите творог и добавьте сметану.
Укроп помойте и мелко нарежьте. Чеснок измельчите, как считаете нужным. Я просто мелко нарезала ножом, но можно пропустить его через специальный пресс для чеснока или натереть на терке. Добавьте укроп и чеснок в творог со сметаной.
Следующим шагом,посолите начинку по своему вкусу и перемешайте. Вы вправе изменить на своё усмотрение и количество и ассортимент специй.
На край каждой пластины баклажана выложите порцию творога с чесноком и укропом.
Сверните полоски баклажана рулетом. Из одного крупного баклажана получается 7-8 баклажанных рулетов из творога с сыром и чесноком. Выложите на тарелку и украсьте по своему вкусу. Подавайте на закуску.
Советы:
- Вместо творога можно использовать мягкий сыр, подойдет рикотта, тофу, сыр панир.
- Также в качестве начинки использовать и твердый сыр, смешав сметану или майонез, тертый твердый сыр и чеснок.
