МЕНЮ
Все рецепты

Рулетики из баклажанов с грибами

Предлагаю вашему вниманию рулетики из баклажан с грибной начинкой и сыром. Для того чтобы придать блюду больше пикантности и одновременно мягкого, шелковистого вкуса, добавим сыр, для остроты – немного чеснока. Это сочетание продуктов делает рулетики замечательной закуской, как в будни, так и на празднествах.

Перед тем, как приступить к процессу приготовления, хочу сделать одну оговорку: этот овощ очень любит впитывать масло в период обжаривания. А поэтому, старайтесь наливать его в сковороду по минимуму. Из одного среднего баклажана получается 6-8 рулета с грибами.

готовим рулеты из баклажанов с начинкой из шампиньонов
Ингредиенты
  • шампиньоны – 250 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • лук репчатый – 40 г;
  • соль – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Кавказская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 130 ккал
Белки 4,9 г | Жиры 10 г | Углеводы 3,2 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Рулетики из баклажанов с грибами ингредиенты

Приготовление

Баклажаны (лучше брать длинные, потому, что легче заворачивать начинку) помойте и нарежьте тонкими пластинами толщиной 4-5 мм. Можно баклажаны предварительно очистить, тогда шкурка не будет доставлять неудобство во время еды. Но со шкуркой рулетики смотрятся симпатичней, так что вам выбирать: чистить их или нет.

Каждую пластину баклажана посыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут.

На горячую сковороду с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла выложите пластины баклажана.

Обжарьте их с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Процесс этот достаточно быстрый. Где-то по две минуты с каждой стороны.

После выложите на бумажное полотенце для удаления жира.

А теперь будем готовить начинку для рулетиков. Очистим лук и нарежем. После этого можно выкладывать его в сковороду.

С шампиньонами поступаем также, как и с луком. Чистим (некоторые хозяйки не моют), но я предлагаю помыть и тоже, мелко нарезав, отправить в сковороду с луком.

Налейте подсолнечное рафинированное масло, посолите по вкусу. Обжарьте лук с грибами.

Натрите любой твердый сыр по вкусу и добавьте в грибы с луком. К слову о сыре. Берите любой сыр, не обязательно твердый. Это может быть плавленый, моцарелла, фета, брынза и т.д. Добавьте измельченный зубчик чеснока.

Перемешайте шампиньоны, лук, сыр и чеснок. Начинка готова.

На край пластины баклажана выложите порцию начинки.

Сверните баклажанные пластины с начинкой рулетиком.

Рулетики из баклажанов с грибами готовы. Подавайте на закуску.

Можно также сделать аппетитный веер из баклажанов в духовке.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Валя
    10-08-21
    Ответить
    Я сделала такие рулетики, но с жареными шампиньонами, а с маринованными. Получилось вкусно, если бы не увидела этот рецепт не догадалась так сделать. А почему с маринованными - потому что баклажаны вбирают много масла, грибы тоже жарим, хочется чего-то более легкого.
Добавить комментарий
-- вверх