МЕНЮ
Все рецепты

Рулетики из баклажанов с грибами

Рулетики из баклажанов с грибами

Рецепт рулетиков из баклажан знаком, наверное, каждой хозяйке. Огромное количество разнообразных начинок делает это блюдо частым гостем праздничного застолья. Предлагаю вашему вниманию рулетики из баклажан с грибной начинкой и не только. Для того чтобы придать блюду больше пикантности и одновременно мягкого, шелковистого вкуса, добавим сыр, для остроты – немного чеснока. Это, как раз то сочетание продуктов, которое делает его замечательной закуской, как в будни, так и на празднествах. Перед тем, как приступить к процессу приготовления, хочу сделать одну оговорку: этот овощ очень любит впитывать масло в период обжаривания. А поэтому, старайтесь наливать его в сковороду по минимуму. Из одного крупного баклажана получается 8-9 рулета с грибами.

ВРЕМЯ: 20 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • шампиньоны – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • лук репчатый – 40 г;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • соль – по вкусу.
Рулетики из баклажанов с грибами ингредиенты

Приготовление

Баклажаны (лучше брать длинные, потому, что легче заворачивать начинку) помойте и нарежьте тонкими пластинами толщиной 4-5 мм. Можно баклажаны предварительно очистить, тогда шкурка не будет доставлять неудобство во время еды. Но со шкуркой рулетики смотрятся симпатичней, так что вам выбирать: чистить их или нет.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 2

Каждую пластину баклажана посыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 3

На горячую сковороду с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла выложите пластины баклажана.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 4

Обжарьте их с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Процесс этот достаточно быстрый. Где-то по две минуты с каждой стороны.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 5

После выложите на бумажное полотенце для удаления жира.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 6

А теперь будем готовить начинку для рулетиков. Очистим лук и нарежем. После этого можно выкладывать его в сковороду.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 7

С шампиньонами поступаем также, как и с луком. Чистим (некоторые хозяйки не моют), но я предлагаю помыть и тоже, мелко нарезав, отправить в сковороду с луком.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 8

Налейте подсолнечное рафинированное масло, посолите по вкусу. Обжарьте лук с грибами.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 9

Натрите любой твердый сыр по вкусу и добавьте в грибы с луком. К слову о сыре. Берите любой сыр, не обязательно твердый. Это может быть плавленый, моцарелла, фета, брынза и т.д. Добавьте измельченный зубчик чеснока.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 10

Перемешайте шампиньоны, лук, сыр и чеснок. Начинка готова.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 11

На край пластины баклажана выложите порцию начинки.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 12

Сверните баклажанные пластины с начинкой рулетиком.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 13

Рулетики из баклажанов с грибами готовы. Подавайте на закуску.

ruletiki iz baklazhanov s gribami 14

Можно также сделать аппетитный веер из баклажанов в духовке.

Добавить комментарий

вверх