МЕНЮ
Все рецепты

Кекс на сметане с ягодами

Главный секрет нежной выпечки – правильная консистенция теста. И кексы в данном случае не исключение. Если у вас никак не получается освоить эту несложную, на первый взгляд, выпечку, начните с кексов на сметане. Они отлично поднимаются, не деформируются после извлечения из формочек, и долго не черствеют. Мы приготовим вкусные кексы на сметане в формочках с добавлением ягод. Мы добавили в наши сметанные кексы клюкву, вишню и сок половины апельсина. Вы по своему желанию можете использовать другие фрукты и ягоды, например, малину, еживику.

готовим кекс на сметане
Ингредиенты
  • Сливочное масло - 75 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйцо куриное - 2 шт. сорта Д1;
  • Сметана - 200 г,
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
  • Сушеная клюква 1 ст.л.;
  • Сушеная вишня 2 ст. ложки;
  • Сок половины апельсина;
  • Сахарная пудра для посыпки.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 35 мин. | Приготовление 25 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Кексы
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 274 ккал
Белки 4,4 г | Жиры 10,7 г | Углеводы 40 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 6)

Приготовление

Сушеную клюкву и вишню вымойте, обсушите, залейте апельсиновым соком. Оставьте на полчаса.

фрукты

Теперь приготовим тесто для кексов на сметане. Тщательно взбейте яйца с сахаром миксером – до образования пышной белой пены. Добавьте мягкое масло и сметану и еще раз взбейте все вместе.

тесто для кексов

Просейте в миску с основой для теста муку, добавьте разрыхлитель и немного перемешайте их между собой. Слейте жидкость, образовавшуюся при замачивании сухофруктов. Замесите тесто для кексов.

Сухофрукты обсушите на бумажном полотенце и обваляйте в муке. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю муку.

клюква

Следующий шаг рецепта кекса со сметаной. Всыпьте вишню и клюкву в тесто, осторожно перемешайте.

добавили в тесто

Застелите противень бумагой – она убережет кексы от подгорания снизу. Разложите тесто по силиконовым формочкам и поместите на противень. Смазывать формочки не надо – чтобы выпечка к ним прилипла, нужно сильно постараться.

разложили тесто по формочкам

Поместите противень с кексами в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте 20 минут при нагреве «верх-низ» и еще 3 минут при включенной конвекции – чтобы готовые изделия зарумянились.

Остудите сметанные кексы и извлеките их, аккуратно выворачивая формочки. С помощью мелкого ситечка посыпьте поверхность выпечки сахарной пудрой. Подавайте фруктовые кексы с молоком или какао.

кекс на сметане готов

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Настя
    3-09-14
    Ответить

    Тесто а в том числе и кексы на сметане всегда поучаются мягкими и нежными, спасибо за рецепт

Добавить комментарий
-- вверх