МЕНЮ
Все рецепты

Кекс на сметане с фруктами

Кекс на сметане с фруктами

Главный секрет нежной выпечки – правильная консистенция теста. И кексы в данном случае не исключение. Если у вас никак не получается освоить эту несложную, на первый взгляд, выпечку, начните с кексов на сметане. Они отлично поднимаются, не деформируются после извлечения из формочек, и долго не черствеют. Мы приготовим вкусные кексы на сметане в формочках с добавлением фруктов. Мы добавили в наши сметанные кексы клюкву, вишню и сок половины апельсина. Вы по своему желанию можете использовать другие фрукты и ягоды, например, малину, еживику.

Легкий
Ингредиенты
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца сорта Д1;
  • 200 г сметаны;
  • 1,5 стакана муки (ровных, без горки);
  • 1 ч. ложка разрыхлителя;
  • 1 ст. ложка сушеной клюквы;
  • 2 ст. ложки сушеной вишни;
  • сок половины апельсина;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Сушеную клюкву и вишню вымойте, обсушите, залейте апельсиновым соком. Оставьте на полчаса.
фрукты
Теперь приготовим тесто для кексов на сметане. Тщательно взбейте яйца с сахаром миксером – до образования пышной белой пены. Добавьте мягкое масло и сметану и еще раз взбейте все вместе.
тесто для кексов
Просейте в миску с основой для теста муку, добавьте разрыхлитель и немного перемешайте их между собой. Слейте жидкость, образовавшуюся при замачивании сухофруктов. Замесите тесто для кексов.
тесто для кексов шаг 2
Сухофрукты обсушите на бумажном полотенце и обваляйте в муке. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю муку.
клюква для кексов
Следующий шаг рецепта кекса со сметаной. Всыпьте вишню и клюкву в тесто, осторожно перемешайте.
добавили в тесто

Застелите противень бумагой – она убережет кексы от подгорания снизу. Разложите тесто по силиконовым формочкам и поместите на противень. Смазывать формочки не надо – чтобы выпечка к ним прилипла, нужно сильно постараться.
разложили кексы по формочкам
Поместите противень с кексами в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте 20 минут при нагреве «верх-низ» и еще 3 минут при включенной конвекции – чтобы готовые изделия зарумянились.
кекс в формочках
Остудите сметанные кексы и извлеките их, аккуратно выворачивая формочки. С помощью мелкого ситечка посыпьте поверхность выпечки сахарной пудрой. Подавайте фруктовые кексы с молоком или какао.
кекс на сметане готов

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Настя
    3-09-14

    Тесто а в том числе и кексы на сметане всегда поучаются мягкими и нежными, спасибо за рецепт

Добавить комментарий
вверх