Песочное печенье с орехами и глазурью
Песочное печенье по этому рецепту получается рассыпчатым, ароматным и вкусным. Если подать его с молоком, то оно напомнит о детстве. Готовить его очень просто, я приготовила его впервые, когда мне было 15 лет. Это был один из первых моих удачных кулинарных экспериментов. Тесто не требует ни охлаждения, ни раскатывания. Песочное печенье с орехами и шоколадной глазурью легко и быстро готовить, оно хорошо и долго хранится, отлично подходит к утреннему кофе или чаю.
- яйца – 3 шт.,
- сахар – 1 стакан (для теста) + 3 ст.л. (для глазури),
- маргарин – 250 г,
- разрыхлитель теста – 1 ч. л,,
- мука – 3 стакана,
- молоко – 3 ст. л, (для глазури),
- масло сливочное – 1 ч. л.,
- какао – 2 ч. л.,
- орехи - полстакана.
Приготовление
Растираем яйца с сахаром, чтобы сахар растворился. Если крупинки все никак не хотят растворяться, оставьте смесь на несколько минут, пусть постоит. В яичную массу натираем на терке охлажденный маргарин.
Добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто. Сначала оно рассыпается, но потом маргарин все лучше соединяется с мукой и яичной смесью, тесто становится нежным, податливым. Если оно немного липнет к рукам, подсыпьте муки на доску для раскатывания, но в тесто больше муки не добавляйте. Долго песочное тесто не месят, чтобы не ухудшились его свойства.
Делим тесто на 6 одинаковых частей.
Из каждой части формируем «колбаску», выкладываем на противень. Слегка придавим тесто, чтоб получились полоски. По краю каждой делаем ножом небольшие надрезы.
Разогреваем духовку и ставим печенье выпекаться. Когда немного подрумянится, сразу же достаем противень из духовки. Не стоит печенье засушивать. Пока горячее, очень острым ножом разрезаем на печеньки.
Пока песочное печенье остывает, приготовим шоколадную глазурь. Итак, смешиваем 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки какао, 3 столовые ложки молока и чайную ложку сливочного масла. Ставим на медленный огонь. Когда глазурь закипит, даем повариться еще пару минут, потом начинаем пробовать ее готовность. Для этого на блюдце капаем капельку глазури, ждем несколько секунд. Если капелька загустевает, самое время снимать кастрюльку с огня.
Ложечкой поливаем глазурью печенье и сразу же, пока она не застыла, посыпаем орехами. Я чаще использую грецкие орехи, но можно посыпать и измельченным фундуком, и арахисом.
Даем глазури застыть, выкладываем печенье на блюдо.
