МЕНЮ
Все рецепты

Суп с фрикадельками и шампиньонами

Советуем приготовить суп с фрикадельками и шампиньонами, в особенности он понравится детям. Его приготовление не требует много времени, средств и сил, а результат получается замечательный.

Суп симпатичный, полезный, легкий и вкусный. Немалую роль здесь играют овощи: морковь и репчатый лук, придавая небольшую сладость, а также золотистый цвет.

Сегодня мой суп не только с фрикадельками, но и с шампиньонами. Этот ингредиент добавил аромат и неповторимый вкус грибов, сделал это первое блюдо еще насыщенней и вкуснее. Мясо для фрикаделек берите любое. У меня это куриное филе. Такое первое блюдо я варю на воде, поскольку мясные фрикадельки делают его достаточно насыщенным и сытным. 

готовим суп с шампиньонами и фрикадельками
Ингредиенты
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное рафинированное – 40 мл;
  • шампиньоны – 150 г;
  • филе куриное – 350 г;
  • батон белый – 50 г;
  • вода – 2 л;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • укроп – 10 г.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 38 ккал
Белки 3,3 г | Жиры 1,6 г | Углеводы 2,6 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 6)
Суп с фрикадельками и шампиньонами ингредиенты

Приготовление

Приготовьте фарш для фрикаделек. Для этого куриное филе помойте и пропустите через мясорубку. Белый батон или булку залейте холодной водой или молоком. Дайте размокнуть в течение 7-10 минут, после отожмите и также пропустите через мясорубку.

Перемешайте куриный фарш с батоном, посолите по вкусу.

Из приготовленного фарша мокрыми руками сформируйте фрикадельки - шарики размером с грецкий орех. Фрикадельки могут быть и меньшего размера, но в любом случае суп подучится вкусным.

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Если картофель очень грязный, то есть смысл помыть его и перед чисткой. Выложите картофель в кастрюлю.

Залейте картофель водой. Поставьте кастрюлю на плиту и начинайте варить суп.

Репчатый лук и морковь очистите. Лук нарежьте как можно мельче. Это важно если ваш суп будут есть дети. Как правило, они не любят вареный лук в супе, поэтому нужно сделать его незаметным. Морковь, напротив, нарежьте не очень мелко. Это придаст супу яркий, нарядный вид. Выложите эти овощи в сковороду и добавьте рафинированное подсолнечное масло. Немного припустите (тушите) их в сковороде на среднем огне, перемешивая в течение 7-8 минут. Сильно жарить овощи не нужно. Именно эта щадящая тепловая обработка позволит сохранить вкусовые качества лука и моркови.

После выложите лук с морковью в кастрюлю с картофелем.

Через 10-15 минут варки супа, добавьте в него фрикадельки. Фрикадельки в отличие от обычного мяса варятся гораздо быстрее, поэтому мы их добавляем позже картофеля.

Шампиньоны очистите и нарежьте произвольно. Я нарезала тонкими пластинами.

Добавьте шампиньоны в кастрюлю. Суп посолите и поперчите по вкусу.

Варите суп еще 20-25 минут и выключайте.

В готовый суп добавьте нарезанный укроп или петрушку.

Суп с шампиньонами и фрикадельками

Суп с шампиньонами и фрикадельками получается вкусным и сытным. Но можно его разнообразить, добавив зеленый горошек, рис и плавленый сырок. В этом случае уменьшите на немного количество картофеля и грибов.

Ранее мы предлагали рецепт супа с куриными фрикадельками и рисом.

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Максим
    29-07-21
    Ответить
    Отличное сочетание фрикаделек и шампиньонов, никогда ранее суп используя их обоих не готовил, спасибо за подробный рецепт.
Добавить комментарий
-- вверх