Томатный суп с фрикадельками

Предлагаю приготовить томатный суп с фрикадельками, готовлю я его с томатной пастой, куриными фрикадельками с добавлением мелкой вермишели. Это даёт преимущество в простоте и во времени, а также делает суп более сытным.

Томатные супы готовят в летний период из свежих помидор, зимой с использованием томатной пасты, пюре или томатного морса. Разнообразие добавок огромное количество.

ВРЕМЯ: 40 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

Куриное филе – 350 г;
Картофель – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Рис отваренный – 3 ст.л.;
Бульон куриный – 1,8 л;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Вермишель короткая – 80 г;
Подсолнечное масло – 20 мл;
Соль – по вкусу.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 40 ккал.

Белки: 4,5 г.

Жиры: 1,2 г.

Углеводы: 2,5 г.

Томатный суп с фрикадельками ингредиенты

Приготовление

Сначала необходимо подготовить картофель: очистить его, вымыть и нарезать его мелко, кубиками. После чего выложить в кастрюлю, где налит бульон. Ставьте кастрюлю на средний огонь и начинайте варить.

Вторым шагом, как всегда, в процессе приготовления первых блюд, занимаемся морковью и луком. Их нужно вымыть и очистить. Потом эти овощи необходимо нарезать. Я, как правило, предпочитаю нарезать: морковь кружками, а лук для таких блюд, как можно мельче. И выкладываем их в разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

Слегка припустите лук с морковью в сковороде на небольшом огне в течение 8-9 минут.

Затем выложите морковь с луком в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Приготовьте фарш для фрикаделек. Куриное филе помойте и пропустите через мясорубку. Добавьте две столовые ложки отварного риса.

Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Я еще добавила в фарш немного моркови с луком, но это не обязательно.

Из фарша сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их в кипящий суп. Посолите суп по вкусу. Если его не будут есть дети и люди, которым острое противопоказано, добавьте черный молотый перец.