Томатный суп с фрикадельками
Предлагаю приготовить томатный суп с фрикадельками, готовлю я его с томатной пастой, куриными фрикадельками с добавлением мелкой вермишели. Это даёт преимущество в простоте и во времени, а также делает суп более сытным.
Томатные супы готовят в летний период из свежих помидор, зимой с использованием томатной пасты, пюре или томатного морса. Разнообразие добавок огромное количество.
- Куриное филе – 350 г;
- Картофель – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Рис отваренный – 3 ст.л.;
- Бульон куриный – 1,8 л;
- Томатная паста – 2 ст.л.;
- Вермишель короткая – 80 г;
- Подсолнечное масло – 20 мл;
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Сначала необходимо подготовить картофель: очистить его, вымыть и нарезать его мелко, кубиками. После чего выложить в кастрюлю, где налит бульон. Ставьте кастрюлю на средний огонь и начинайте варить.
Вторым шагом, как всегда, в процессе приготовления первых блюд, занимаемся морковью и луком. Их нужно вымыть и очистить. Потом эти овощи необходимо нарезать. Я, как правило, предпочитаю нарезать: морковь кружками, а лук для таких блюд, как можно мельче. И выкладываем их в разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Слегка припустите лук с морковью в сковороде на небольшом огне в течение 8-9 минут.
Затем выложите морковь с луком в кастрюлю с бульоном и картофелем.
Приготовьте фарш для фрикаделек. Куриное филе помойте и пропустите через мясорубку. Добавьте две столовые ложки отварного риса.
Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Я еще добавила в фарш немного моркови с луком, но это не обязательно.
Из фарша сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите их в кипящий суп. Посолите суп по вкусу. Если его не будут есть дети и люди, которым острое противопоказано, добавьте черный молотый перец.
Когда все ингредиенты в супе будут практически готовы, добавьте в кастрюлю томатную пасту.
Всыпьте тонкую вермишель.
А также добавьте лавровый лист.
Варите суп еще 2-3 минуты и выключайте.
Замечательный, полезный, ароматный и вкусный томатный суп с фрикадельками готов. Подавайте на первое в обед.
