Как делать пельмени в пельменнице
Согласитесь, куда вкуснее пельмешки, приготовленные своими руками, ведь в них вкладываешь все душевную теплоту и любовь. Их можно лепить, объединившись общими семейными усилиями, а возможно и упростить этот процесс, применив для этого специальное приспособление – пельменницу. Именно этим мы сегодня и займемся, покажем как быстро делать домашние пельмени в пельменнице.
Будем использовать алюминиевую шестиугольную пельменницу, они продавались в советское время, на замену им пришли другие приспособления, можно готовить и с ними, принцип аналогичен.
- 400 граммов мяса (по 200 граммов телятины и свинины, можно использовать и курятину);
- пара средних по величине луковиц;
- черный перец, соль по вкусу;
- 600 граммов пшеничной муки;
- пара куриных яиц;
- два стакана кипятка (для теста);
- 1/2 стакана воды или молока (для фарша).
Приготовление
Мясо и репчатый лук пропустим через мясорубку, добавив к ним перец и соль по вкусу, а также немного водички (или теплого молока), чтобы фарш не получился слишком жестким. 
Далее замешаем тесто, соединив яйца, муку, соль и воду. 
Хорошенечко все вымешаем. 
Раскатаем на столе тонкий пласт.
Выложим это раскатанное тесто сверху пельменницы.
В каждое углубление поместим по чайной ложке подготовленного мясного фарша.
Далее следует раскатать еще один пласт теста и снова укрыть им пельменницу.
Вот так накрыли.
Теперь нам осталось с помощью скалки хорошенько соединить два слоя теста так, чтобы с обратной стороны продавились готовые пельмешки.
Чтобы все стороны пельмешек были закрыты тестом, следует несколько раз прокатать скалкой всю поверхность пельменницы и не переборщить с фаршем.
Готовые полуфабрикаты выложим на деревянную дощечку и отправим в морозилку, после чего аккуратно выложим их в пакет.
С оставшимся тестом и фаршем повторим в той же последовательности, как и в первый раз, все действия. Из указанного количества ингредиентов получается около 230 пельмешек (в зависимости от размеров применяемой пельменницы).
Теперь можно ставить воду и как только она закипит, бросать в нее пельмешки.
Через 10 минут сливаем воду, добавляем сливочное масло, сметанку, специи по вкусу, наши домашние пельмени готовы, теперь можно вкусно поужинать.
