Ленивые пельмени в мультиварке
Наверное, не существует людей не любящих вкусные пельмени с сочной, ароматной мясной начинкой. Ну, разве что вегетарианцы, которые едят это блюдо с овощными наполнителями. Вот только возня с пельменями – это долгая, кропотливая работа. Приготовить фарш, замесить тесто, налепить с полсотни, а то и больше, маленьких аккуратных пельмешек не каждому по нраву. Тем более что у современной хозяйки время всегда в дефиците. Поэтому смекалистые кулинары и изобрели чудесное блюдо, отличную альтернативу обычным классическим пельмешкам – ленивые пельмени. А еще более упростить блюдо поможет использование мультиварки.
Ленивые пельмени в мультиварке ничуть не уступают привычным, такие же ароматные и вкусные. В этом рецепте лишь упрощен способ приготовления да изменилась форма – красивая и необычная.
- Для теста:
- Мука пшеничная – 3 ст.;
- Молоко – 1 ст.;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Растительное масло – 1 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.
- Для начинки:
- Мясо (свинина) – 500 г.;
- Лук репчатый – 1 - 2 головки;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
- Для овощной подушки и заливки под ленивые пельмени:
- Морковка – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сметана – 2 ст. л.;
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
Приготовление
Прежде всего, замешиваем тесто для ленивых пельменей. В глубокую посуду насыпаем просеянную пшеничную муку.
Посредине делаем небольшое углубление, вливаем в него разбитое яйцо, добавляем соль.
Далее вливаем молоко (комнатной температуры). Деревянной ложкой тщательно смешиваем муку с жидкими компонентами в однородную массу. Добавляем ложку подсолнечного масла без запаха и вымешиваем тесто руками до эластичности. Отставляем его в сторонку для отдыха.
Тем временем готовим начинку для ленивых пельменей. Мясо с очищенной луковицей пропускаем через мясорубку, солим, перчим, вливаем 3 – 4 ложки обычной холодной воды и тщательно вымешиваем до однородной массы такой консистенции, чтобы ее легко можно было наносить на тесто. Теперь можно разделить тесто две половинки и раскатать в тонкие прямоугольники (не более 0,5 см) как на фото.
На них равномерно выкладываем фарш и сворачиваем в плотные рулеты. Затем режем их на порционные кусочки одинакового размера.
Очищенную луковицу мелко нарезаем и отправляем в чашу мультиварки, добавив ложку растительного масла. Устанавливаем режим «Жарка» на 15 минут, пассеруем лук.
Так же поступаем с морковью: очищаем, нарезаем кубиками, пассеруем вместе с луком.
Сверху раскладываем ленивые пельмени одним слоем. Доливаем воду до половины высоты пельменей, добавляем соль, специи и поливаем сметаной. Если сметана густая, то ее можно немного развести водой.
Готовим ленивые пельмени в мультиварке 1 час, установив режим «Выпечка».
Также ленивые пельмени можно приготовить на пару, в мультиварочную чашу наливается два стакана воды, пельмени складываются в чашу для готовки на пару, эту чашу следует смазать растительным маслом, готовятся они в таком случае 20-30 минут. Помимо мясного фарша из свинины, пельмени можно делать с куриным, индюшиным фаршем.
