МЕНЮ
Все рецепты

Как сделать цукаты из вишни в домашних условиях

Наверное, трудно встретить людей, которые не любят сладкого. Если кто-то и отказывается от чего-то подобного, то наверняка из-за «не полезности» продукта. Действительно трудно себе представить магазинный шоколад, не напичканный разнообразными подсластителями, стабилизаторами и загустителями. В этом матер классе мы не будем предлагать вам рецепт приготовления натурального шоколада, а предложим вашему вниманию рецепт приготовления вкусных, натуральных и очень полезных сладких цукат из вишни. Особенно если вы являетесь мамочкой прекрасных деток, с каким удовольствие они поглощают эти сладкие вишенки! Вам обязательно нужно приготовит цукаты из вишни.

готовим цукаты из вишни в домашних условиях
Ингредиенты
  • Вишни – 1,5 кг.,
  • Сахарный песок – 0,8 кг.,
  • Вода - 100 мл.
Информация о рецепте
Порций: 10 | Сложность Легкий
Общее время 6 дней
Подготовка 30 минут | Приготовление 6 суток
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 220 ккал
Белки 0,3 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 55 г
Как сделать цукаты из вишни в домашних условиях ингредиенты

Приготовление

Готовы ли вы к приготовлению вишневых цукат? Будьте готовы также к длительности этой процедуры, но в итоге у вас получится большая горка вкусных и ароматных засахаренных вишенок!

Промоем вишенки под холодной проточной водой и откинем их на дуршлаг для стекания воды с плодов.

вишня

Обработаем плоды, удалив из каждой вишенки косточку. Это делается не сложно с помощью косточковыбивальной машинки. Далее плоды без косточек помещаем в эмалированный таз и заливаем профильтрованным горячим сахарным сиропом (доведенным до кипения), что готовится из расчета на 1,5 кг плодов – 100 мл. воды и 0,8 кг сахарного песка. Залитые плоды вишни выдерживаем около 6-8 часов, после чего провариваем на слабом огне около 15-20 минут, и снова выдерживаем в сиропе, отставив таз на 5-6 часов в сторону. Повторим также и второй раз (увариваем 10-15 минут и отставляем с огня). При третьей варке увариваем плоды до готовности (еще 15-20 минут). При этом температура кипения сиропа должна быть около 108 градусов (доводите до сильных пузырьков при кипении).

вишню варим

Уваренную массу (ягоды вишни) отбрасываем на дуршлаг, установленный на кастрюлю. Отставляем на 1,5-2 часа для того, чтобы весь сироп стек.

вишню без сиропа

Остывшие плоды вишни каждую обкатаем в сахарном песке.

Этот шаг можно пропустить, получатся сухофрукты и без обваливания в сахаре. 

вишню с сахара

Разложим вишенки на противне в один слой и просушим ее в духовке при 40-50 градусах около 4-6 часов. Если у вас нет электрической духовки с низким температурным режимом, то просто разложив плоды на противень в один слой, поставьте его на солнце. Благодаря солнцу цукаты также могут прекрасно подсушиться. Сушим, таким образом, 5-6 дней. На ночь оставляем в проветренном помещении.

вишня сушится

Готовые вишневые цукаты в целях предохранения от пересыхания укладывают в сухие банки, герметически укупоривают крышками и хранят их в таком состоянии.

вишня цукаты

Натуральные вишневые цукаты приготовленные в домашних условиях готовы. Приятного аппетита!

Комментариев 1
  1. Вика
    23-07-21
    Ответить
    Выглядят ваши сушеные вишни очень красиво и блестят и съесть их хочется, хотя сахара многовато.
Добавить комментарий
-- вверх