» » » Заварное тесто на чебуреки с пузырьками
Рубрики
Тизерная сеть


Заварное тесто на чебуреки с пузырьками

Чебуреки – как много вкуса и аромата в этом слове. Сразу представляется поджаристое тонкое тесто и сочная мясная начинка. Но как сделать чебуреки именно такими? Нежными и ароматными. Секрет – заварное тесто на чебуреки с пузырьками. Сделать подобное тесто достаточно просто. Набор продуктов несложный.

Важный компонент – мясная начинка. Классические чебуреки готовятся на смеси свиного и говяжьего фарша. Причем свинину берут жирную, допустимо использовать сало или срез с грудинки. А говяжий фарш с лопаточной или шейной части тушки животного. Так начинка получится максимально вкусной.

Не забудьте лук. С репчатым луком мясо становится мягче. Это особенно важно, когда блюдо готовится в считанные минуты. Луковицу нарубите ножом, не на мясорубке. Смешайте с фаршем и специями. Начинка готова.

рецепт Заварное тесто на чебуреки с пузырьками
Пирожки / Тесто

Ингредиенты



  • Пшеничная мука – 420 г;
  • Подсолнечное масло – 100 мл;
  • Вода – 200 мл;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль поваренная – 1 ч. л.;
  • Смесь молотых перцев – на вкус;
  • Мясной фарш – 300 г;
  • Лук – 0,5 шт.
Заварное тесто на чебуреки с пузырьками фото ингредиенты

Как приготовить заварное тесто на чебуреки с пузырьками

Смешайте в миске сыпучие компоненты. Муку просейте, сейчас используйте половину. Всыпьте сахар, соль. Подсаливать много не следует, хватит пол чайной ложки.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_2

Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_3

Влейте прохладную воду. Тщательно перемешайте. В данном варианте орудует обычная вилка. Но можете взять венчик или использовать миксер.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_4

75-80 мл подсолнечного масла прогрейте в сотейнике до горяча. Дождитесь, пока пойдет легкий дымок. Влейте масло в жидковатое тесто.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_5

Активными движениями перемешайте массу до однородного состояния.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_6

Просейте остальную муку в тесто.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_7

Руками замесите упругий ком. Делайте это быстрыми уверенными движениями, недолго. Как только ком возьмет в себя всю муку, основа готова. Прикройте ее полотенцем или пленкой. Оставьте на время в покое минут на 20-30.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_8

Мясной фарш смешайте с мелкорубленым луком. Подсолите, поперчите. В принципе, специи берите любые. Предлагаем обычный черный молотый перец, кориандр или немного грузинской хмели-сунели. Хотите добавить зелень? Берите свежую или сушеную.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_9

Перемешайте фарш. Следует распределить в нем специи и соль равномерно.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_10

Вернитесь к тесту. Раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки. Если имеется специальная форма под чебуреки или вареники, берите ее.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_11

На края заготовок выложите понемногу фарша. Начинку укладывайте тонким слоем.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_12

Закройте половиной теста. Скрепите шов надавливанием вилки. Некоторые хозяйки в полуфабрикате делают проколы. Этого делать ни в коем случае нельзя. Иначе мясной сок вытечет при жарке, будет «стрелять».

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_13

На сковороду вылейте оставшееся масло. Хорошенько прогрейте. Выложите полуфабрикаты. Готовьте сначала с одной стороны до румяной корочки.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_14

Переверните, жарьте до получения подобной корочки. В зависимости от интенсивности нагрева плиты, время жарки будет разное. Ориентируйтесь на средний огонь и румяную корочку.

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_15

Горячие чебуреки с пузырьками из заварного теста подайте к столу. Выпечка такая сочная, что ароматный мясной сок будет вытекать при каждом надкусывании теста. Подайте блюдо к чаю, кофе, в качестве закуски или перекуса. Приятного аппетита!

Zavarnoe testo na chebureki s puzyr'kami_17

Раздел рецепта: Пирожки / Тесто

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.