Жареные пирожки с картошкой и луком

Хочу предложить рецепт самых любимых, ходовых, простых пирожков. А именно: жареные с картофелем и жареным луком на сковороде, который придает особый вкус и пикантность. Стоят такие пирожки буквально копейки, а удовольствия получите на сотни рублей.

Если вы хотите поразить своих гостей – испеките пирог. Если завоевать признание домашних – готовьте им пирожки. А вот если разобраться, что предпочтут ваши близкие, знакомые, друзья в повседневных трудах и заботах? Конечно маленькое, с красивой, поджаристой корочкой блюдо – пирожки. Они пользуются спросом, т.к. ими удобно перекусить, взять с собой в дорогу или на работу.

Вкусными, свежими, пирожками угощали самых близких людей. Постепенно, трансформировались рецепты и увеличилось разнообразие начинок.

Приготовление

Сначала, как обычно, необходимо приготовить начинку для наших пирожков.  Следуя классическому процессу: моем картофель, чистим его и прополаскиваем ещё раз. Нарезаем произвольно, но не крупно. Так он быстрее будет вариться. И конечно выкладываем в кастрюлю. Потом вода, соль и ставим на плиту.

Потребуется одна крупная луковица. Её мы чистим, моем и конечно нарезаем мелко. Выложите этот нарезанный лук в сковороду.

В сковороду, с налитым и хорошо разогретым маслом, выкладываем мелко нарезанный лук. Начинаем жарить Контролируйте, чтобы лук не пережарился. Он должен быть золотистым.

Когда картофель будет готов, необходимо вылить аккуратно воду из кастрюли, потом, в эту же кастрюлю добавляем обжаренный на сковороде лук.

Следующим этапом, надо хорошо размять отваренный картофель вместе с обжаренным луком, до состояния пюре. С начинкой у нас покончено.

Можно браться за дрожжевое тесто. Растворяем дрожжи в тёплой воде вместе с сахаром.  Даём им постоять минут десять или пятнадцать. За это время они активируются и вспенятся.

Затем надо добавьте соль и влить растительное масло. У меня подсолнечное масло. Вливаем три ложки.

Сначала, всыпая просеянную муку, перемешиваем тесто в миске, а потом продолжаем его вымешивать, выложив на стол, предварительно присыпанный мукой.

Когда тесто станет мягким и эластичным (много муки класть не надо, пусть оно, даже липнет слегка к рукам), переложим его в глубокую посуду и накрыв пищевой плёнкой, дадим подняться в тёплом месте. У меня это микроволновая печь со стаканом горячей воды. Можно использовать чуть нагретую духовку.

Через 30-40 минут тесто поднимется и увеличится в объеме в 2-3 раза.

Тесто достаньте из миски, обомните и разделите на шарики весом приблизительно 50 грамм.

Шарик раскатайте в лепешку. На середину выложите начинку и слепите пирожок.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите пирожки.

Обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого, румяного цвета.

Жареные пирожки с картошкой и луком готовы. Необыкновенно вкусно. Подавайте со сметаной.