Торт «Горка» со сметанным кремом
Этот торт в нашей семье пользуется особой любовью. Готовим мы его на дни рождения и другие семейные торжества, когда ожидается большое количество гостей, поэтому «Горка» у моих детей ассоциируется с праздником. Торт получается огромный, красивый, по-домашнему вкусный. В приготовлении он довольно простой.
- мука – 3 стакана,
- сахар – 2,5 стакана (1,5 ст. для теста + 1 стакан для крема),
- сметана – 2 литра (2 стакана для теста + 1,5 литра для крема),
- яйца – 4 шт.,
- сода – 1 ч. л,
- какао – 4 ст. л.
Приготовление
Разбиваем в мисочку яйца, добавляем сметану, сахар и какао. Хорошо размешиваем ложкой. Всыпаем соду и муку. Снова перемешиваем. Соду в этом рецепте мы не гасим уксусом. Молочная кислота, содержащаяся в сметане, погасит соду сама. Получается тесто, напоминающее по густоте сметану.
Разогреваем духовку. Выливаем тесто на противень и ставим выпекаться.
Испеченному коржу даем остыть, а потом режем ножом на кубики.
Приступаем к приготовлению крема. Итак, взбиваем 1,5 литра сметаны с сахаром.
Теперь каждый кубик погружаем в крем и выкладываем на блюдо. Не старайтесь складывать кубики очень плотно: в полученные пустоты потом затечет крем, что сделает торт более вкусным.
Если наш торт собран, а осталось немного крема, можно его просто вылить сверху торта. Крем будет стекать красивыми ручейками. Теперь можно украсить торт шоколадной стружкой. У меня была черно-белая шоколадка, поэтому и стружка получилась двухцветная. Хорошо смотрится и украшение в виде кокосовой стружки. Получается торт-пушистик. Готовый торт ставим в холодильник, пусть пропитывается. Я обычно оставляю на ночь.
В качестве украшения готовый торт можно посыпать кокосовой стружкой, полить шоколадной глазурью из белого или черного шоколада. Для разнообразия в сметанный крем добавляют измельченные кусочки кураги, апельсина или персика.
На заметку рецепты: торт «Панчо» с вишней, «Панчо» с ананасами.
