МЕНЮ
Все рецепты

Жареные пирожки с печенкой и картошкой

Жареные пирожки с печенкой и картошкой

Как приготовить жареные пирожки с картошкой и печенкой, мы расскажем в этом рецепте, тесто для пирожков мы будем использовать простое дрожжевое. Тесто мы приготовим сами, но для быстроты приготовления пирожков вы можете использовать магазинное дрожжевое тесто. Жареные дрожжевые пирожки получаются мягкими пышными, съедаются они очень быстро. По вашему желанию, можно налепить пирожки с начинкой, а потом заморозить их в морозилке как полуфабрикать, после морозилки пожарить как обычно, они будут такими же вкусными как и свежеприготовленные.

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Средний
Порции: 8
Ингредиенты для теста:
  • мука 550 г,
  • молоко 250 мл,
  • сухие дрожжи 1 ч.л.,
  • растительное масло 3 ст.л.,
  • соль 0,5 ч.л.,
  • сахар 1 ст.л.,
  • Начинка:
  • печень 0,5 кг,
  • картофель 0,5 кг,
  • лук 1 шт.,
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • Для жарки:
  • растительное масло - 5 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 214 ккал.
Белки: 8.8 г.
Жиры: 7.6 г.
Углеводы: 28.4 г.

Приготовление

Для пирожков лучше заранее приготовить начинку. Для этого нужно:

  • Отварить печень, прокрутить ее в мясорубке.
  • Очистить, отварить и растолочь картофель.
  • Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистой корочки.
  • Добавить в лук печень и картофель, посолить, поперчить и прожарить в течение пяти минут, тщательно перемешать.


Теперь займемся приготовлением теста:
В миску выливаем теплое молоко и высыпаем сухие дрожжи (можно использовать любые дрожжи, все зависит от предпочтений хозяюшки). Вода ни в коем случае не должна быть горячей, так как опара не сможет подняться.
тесто для пирожков шаг 1
Добавляем сухие дрожжи.
тесто для пирожков шаг 2
И немного сахара, для поднятия опары.
тесто для пирожков шаг 3
Перемешиваем.
тесто для пирожков шаг 4
Добавляем растительное масло и взбиваем венчиком до однородной массы.
тесто для пирожков шаг 6


Дать постоять 10 минут, пока не образуются пузырьки.
тесто для пирожков шаг 7
Добавляем соль по вкусу.
тесто для пирожков шаг 8
Сахар (если надо). Пробуем, опара должна быть кисло – сладкая.
тесто для пирожков шаг 8
Просеиваем через сито муку и добавляем к смеси.
тесто для пирожков шаг 9
Все тщательно перемешиваем до консистенции сметаны. И оставляем тесто подходить в течение 40 – 60 минут, все зависит от места. Если опару поставить возле нагретой печки, либо в теплой комнате, то тесто подымится быстрее и времени нужно будет меньше.
тесто для пирожков шаг 10


Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, и не будет прилипать к рукам. При необходимости можно добавлять растительное масло. Место, на котором будем замешивать тесто посыпьте мукой.
тесто для пирожков шаг 11
Отрезаем кусок теста и руками скручиваем его в трубочку.
формируем пирожки шаг 1
Нарезаем кусочками. Если хотите, чтобы пирожки были маленькие, кусочки нарезать поменьше и наоборот, если большими – побольше.
формируем пирожки шаг 2
Раскатываем каждый кусочек.
формируем пирожки шаг 3
Накладываем сверху картофельно – печеночную начинку. Начинки должно быть в два раза меньше, чем теста.
формируем пирожки шаг 4
Защипываем с двух сторон и придаем форму пирожка.
формируем пирожки шаг 5
Даем пирожкам еще немного подняться.
Тем временем, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем пирожки швом вниз (чтобы пирожок не развалился).
жарим пирожки
Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Пирожки после жарки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Подавать домашние пирожки с печенкой и картошкой можно со сметаной, чаем или просто так.

Выпечка / Пирожки
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх