Сдобные булочки с орехами и изюмом

Пожалуй, одним из самых замечательных примеров сочетания продуктов является союз орехов и изюма. Они отлично дополняют вкус друг друга и являются очень питательными и полезными. Давайте приготовим сдобные булочки с грецкими орехами и изюмом.

Приготовление

Насыпаем в емкость муку. Растапливаем в ковшике или маленькой кастрюле маргарин и добавляем туда воду и сахар, размешиваем до полного растворения сахара. Пока растворяется, разбиваем в кружку или стакан яйцо и взбиваем его до однородной массы. Половину выливаем в муку.

Потом, убедившись в том, что получившаяся смесь маргарина, воды и сахара теплая (не горячая, а именно теплая), добавляем туда дрожжи и тщательно их растворяем.

Выливаем полученное в муку, добавляем соль.

Затем тщательно вымешиваем тесто. Если необходимо, можно добавить немного муки. Тесто должно получиться крепким и не липнуть к рукам.

После ставим тесто в теплое место без сквозняков и накрываем полотенцем. Оно должно подняться в течение часа. Его нужно ещё раз хорошо вымесить и опять поставить на один час в теплое место. В идеале оно должно значительно увеличиться в размерах.

Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Необходимо засыпать изюм в миску и залить его кипятком на пару минут. Он размягчится и немного увеличится в размере. По прошествии этого времени нужно слить воду и высыпать изюм на расстеленное полотенце, чтобы он просох.

Орехи нужно помолоть, но не очень мелко. Можно даже порезать их на доске ножом. Потом смешиваем их с просохшим изюмом и сахаром. 

От поднявшегося теста берем третью часть и раскатываем в лист толщиной приблизительно в два с половиной миллиметра.

Смазываем збитым яйцом по краю половину коржа и насыпаем треть начинки на корж, аккуратно распределяя её по всей поверхности.

Затем сворачиваем корж в рулет от несмазанного края к смазанному, чтобы смазанные края прилипли, и начинка меньше просыпалась.

Получившийся рулет режем на кусочки длинною приблизительно в 5-6 сантиметров и делаем на них надрез или два на треть глубины, чтобы они лучше пропекались и имели более эстетичный внешний вид.

Затем складываем булочки на тщательно смазанный подсолнечным маслом противень и обмазываем их сверху яйцом, уделяя особое внимание местам среза, чтобы яйцо зафиксировало начинку, и она не просыпалась на противень.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Оставшееся тесто и начинку готовим аналогично.

Готовность определяется по приятному коричневому цвету. Во время запекания булочки должны немного увеличиться в объеме.

Получаются они очень сытными и вкусными. Вкуснее всего они когда горячие.

В качестве начинки можно также использовать мак, цукаты и всё, что только подсказывает вам ваш опыт и фантазия.