МЕНЮ
Все рецепты

Сдобные булочки с орехами и изюмом

Пожалуй, одним из самых замечательных примеров сочетания продуктов является союз орехов и изюма. Они отлично дополняют вкус друг друга и являются очень питательными и полезными. Давайте приготовим сдобные булочки с грецкими орехами и изюмом.

готовим булочки с грецкими орехами и изюмом
Ингредиенты для теста:
  • Мука пшеничная – 640 г;
  • Сахар – 130 г;
  • Сливочный маргарин 45 грамм;
  • Яйцо куриное - 0,2 шт.;
  • Дрожжи сухие – 10 г;
  • Соль – 7 г.;
  • Вода 250 грамм.
  • Начинка:
  • Изюм – 150 г;
  • Грецкие орехи 150 грамм;
  • Сахар – 150 г.
Информация о рецепте
Порций: 8 | Сложность Средний
Общее время 2 часа 30 мин.
Подготовка 100 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Булочки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 328 ккал
Белки 6 г | Жиры 9,4 г | Углеводы 56 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 6)

Приготовление

Насыпаем в емкость муку. Растапливаем в ковшике или маленькой кастрюле маргарин и добавляем туда воду и сахар, размешиваем до полного растворения сахара. Пока растворяется, разбиваем в кружку или стакан яйцо и взбиваем его до однородной массы. Половину выливаем в муку.

мука

Потом, убедившись в том, что получившаяся смесь маргарина, воды и сахара теплая (не горячая, а именно теплая), добавляем туда дрожжи и тщательно их растворяем.

масло

Выливаем полученное в муку, добавляем неполную чайную ложку соли (полная чайная ложка соответствуем 11 граммам).

месим тесто

Затем тщательно вымешиваем тесто. Если необходимо, можно добавить немного муки. Тесто должно получиться крепким и не липнуть к рукам.

замесили тесто

После ставим тесто в теплое место без сквозняков и накрываем полотенцем. Оно должно подняться в течение часа. Его нужно ещё раз хорошо вымесить и опять поставить на один час в теплое место. В идеале оно должно значительно увеличиться в размерах.

Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Необходимо засыпать изюм в миску и залить его кипятком на пару минут. Он размягчится и немного увеличится в размере. По прошествии этого времени нужно слить воду и высыпать изюм на расстеленное полотенце, чтобы он просох.

изюм

Орехи нужно помолоть, но не очень мелко. Можно даже порезать их на доске ножом. Потом смешиваем их с просохшим изюмом и сахаром. Также разбиваем в оставшуюся половину яйца ещё одно яйцо и снова взбиваем до однородной массы.

орехи

От поднявшегося теста берем третью часть и раскатываем в лист толщиной приблизительно в два с половиной миллиметра.

тесто подошло

Смазываем яйцом по краю половину коржа и насыпаем треть начинки на корж, аккуратно распределяя её по всей поверхности.

тесто раскатали

Затем сворачиваем корж в рулет от несмазанного края к смазанному, чтобы смазанные края прилипли, и начинка меньше просыпалась.

тесто с начинкой

Получившийся рулет режем на кусочки длинною приблизительно в 5-6 сантиметров и делаем на них надрез или два на треть глубины, чтобы они лучше пропекались и имели более эстетичный внешний вид.

режем на рулетики

Затем складываем булочки на тщательно смазанный подсолнечным маслом противень и обмазываем их сверху яйцом, уделяя особое внимание местам среза, чтобы яйцо зафиксировало начинку, и она не просыпалась на противень.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

булочки выпекаем

Оставшееся тесто и начинку готовим аналогично.

Готовность определяется по приятному коричневому цвету. Во время запекания булочки должны немного увеличиться в объеме.

Получаются они очень сытными и вкусными. Вкуснее всего они когда горячие.

В качестве начинки можно также использовать мак, цукаты и всё, что только подсказывает вам ваш опыт и фантазия.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх