Салат «Сосновый бор» с говядиной
На этот раз центральное место на праздничном столе займет салат «Сосновый бор» с говядиной и маринованными грибами. Грибные и мясные салаты на праздниках всегда пользуются популярностью и съедаются в числе первых, потому что они вкусные и сытные. Согласитесь, редко какое застолье обходится без знаменитого «Оливье». Но если это традиционное блюдо вам уже порядком надоело, предлагаем заменить его похожим вариантом с грибами.
Не нужно никаких диковинных продуктов, все ингредиенты доступные и недорогие. Готовится блюдо за считанные минуты, только заранее надо отварить картофель, яйца и мясо.
- картофель – 3 шт.;
- мякоть говядины – 300 г;
- грибы маринованные – 150 г;
- репчатая луковица – 1 шт.;
- куриные яйца – 3 шт.;
- майонез – 4,5 ст. л.;
- молотый черный перчик и соль – на свой вкус;
- перья зеленого лука и свежий укроп – для украшения.
Приготовление
Клубни картофеля отварите «в мундире» либо запеките в духовом шкафу, завернув в пищевую фольгу. Остудите, удалите кожуру и нарежьте небольшими кубиками.
Мясо тщательно промойте. Воду в кастрюле доведите до кипения, опустите мясной кусочек и варите на медленном огне 1,5 часа. Дайте ему остыть в бульоне, тогда мясо получится сочным и мягким. Удалите прожилки и лишний жирок, и нарежьте средними кубиками.
Слейте с грибов маринад, переложите в дуршлаг и промойте под прохладной проточной водой. Порежьте их крупными ломтиками. Даже если все остальные компоненты нарезаются маленьким кубиком, грибочки пусть будут тонкими слайсами. Так они не затеряются в общей салатной массе, и готовое блюдо получится красивее.
Очистите луковицу от шелухи, помойте и нарежьте мелким кубиком.
Отварите яйца, остудите, очистите от скорлупы и измельчите кубиком.
Все подготовленные ингредиенты переложите в миску, добавьте майонез, поперчите и посолите по своему вкусу.
Хорошенько перемешайте.
Ополосните зелень, обсушите и мелко порубите. Готовый салат с грибами «Сосновый бор» переложите в праздничную посуду и перед подачей на стол притрусите свежей зеленью.
Советы по приготовлению
- Чтобы отварное мясо не получилось сухим и безвкусным, выбирайте говядину молодого животного, у нее будет ярко-красный оттенок и тонкий белый слой жирка. Идеально подходят грудинка, любая часть бедра, вырезка, тонкий и толстый филей.
- Вместо говядины можете использовать отварную куриную грудку.
- Чтобы лук не горчил и не портил вкус салата, используйте его сладкие сорта (красный, фиолетовый, белый). Обычный репчатый лук можно после нарезки ошпарить кипятком или на несколько минут замариновать в смеси воды и уксуса.
- Можете брать любые маринованные грибы, но самые предпочтительные варианты – опята и шампиньоны. Они обладают крепкой плотной структурой и хорошими вкусовыми качествами.
- Некоторые хозяйки добавляют в этот салат консервированный зеленый горошек, свежий или маринованный огурец. Попробуйте тоже, каждый новый компонент, придает блюду другой вкусовой оттенок.
- Салат можно оформить послойно, но тогда завершающими должны быть грибы, притрушенные зеленью. Для более презентабельной подачи используйте сервировочное кольцо.
