» » » Заливной пирог с картошкой
Рубрики
Тизерная сеть


Заливной пирог с картошкой

Предлагаем приготовить вкусный пирог на всю семью. Замес теста займет пару минут. Сделайте заливной пирог с картошкой в духовке. Это часть традиционной русской кулинарии. Простой рецепт сытного блюда.

Особенность пирогов из жидкого теста – начинка должна быть наполовину готова. Картофель отварен, лук обжарен, яйца сварены. Тесто печется невероятно быстро и сырая начинка просто не успеет пропечься. Поэтому ингредиенты для начинки лучше предварительно подвергнуть тепловой обработке. Это не касается зелени. По вкусу в начинку добавляйте зеленый лук, петрушка, укроп. Зелень можно брать сухую или мороженную. Последнюю лучше оттаять.

Но в некоторых рецептах картофель берется сырой. Тогда клубни нарезаются тонкими кружками, укладываются на дно противня. Сверху располагают дополнения начинки и само тесто. Только снизу противня сырой картофель пропечется до мягкости.

Что еще добавить в начинку:

  • пассерованный лук;
  • рыбные консервы в масле;
  • отварные рубленые яйца;
  • нарезанное мелко вареное мясо;
  • тушеную капусту.

Варианты теста для закусочных заливных пирогов примерно схожи. Но с каждым видом начинки выпечка получается особенно вкусной и ароматной. Итак, давайте узнаем другие тонкости и секреты приготовления пирога на заливном тесте. 10 рецептов с фото помогут вам приготовить эти недорогие, но вкусные пироги.

рецепт Заливной пирог с картошкой
Несладкие пироги

Ингредиенты



  • Тесто:
  • мука – 1,5 ст.;
  • яйцо отборное – 2 шт.;
  • масло сладко-сливочное – 20 г;
  • кефир (или нежирная сметана) – 1 ст.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • пекарский порошок – 0,5 ст. л.;
  • панировка – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Начинка:
  • клубни картофеля – 3 шт.;
  • пряная зелень – на вкус;
  • молотый перец – на вкус;
  • соль – 0,3 ч. л.;
Время приготовления: 1 ч. 20 мин. Сложность: Легкий Заливной пирог с картошкой фото ингредиенты

Как приготовить быстрый заливной пирог на кефире с картошкой

Сразу разогрейте духовой шкаф. К моменту готовности полуфабриката в духовке должно быть 180 градусов. Подготовьте объемную миску для смешивания продуктов. Вылейте в миску кефир, жидкое масло. Разбейте яйца.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_2

Добавте сахар по вкусу. Подсолите.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_3

Прямо в миску с продуктами просейте пекарский порошок, муку. Лучше брать продукт высшего качества. Если вы не уверены в качестве муки, добавьте к ней ложку крахмала картофельного.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_4

Взбейте все венчиком. Быстрее получится миксером. Включите первую скорость.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_5

Очистите и промойте картошку. Клубни нарежьте тонкими кружками. Потом еще на половинки.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_6

К нарезке добавьте шинкованной зелени. На вкус подсыпьте соли, перца молотого. Любите пряности? Добавьте щепотку мускатного ореха. Перемешайте.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_7

Возьмите силиконовую форму для пирога. Щедро обмажьте сливочным маслом. Обсыпьте сухарной панировкой. Вместо сухарей можете взять обычную муку.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_8

Разложите нарезку картошки. Разровняйте верх. Картофельный слой должен быть одинаковый по всей площади формы.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_9

Залейте тестом.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_10

Испеките наливной пирог с картошкой в духовке. Выпекать 40-45 минут при 180 градусах.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_11

После выпечки оставьте пирог в форме на 5-6 минут. Потом положите на форму разделочную доску или тарелку. Придерживайте. Переверните. Форму снимите. Нарежьте кусками. Пирог получается очень вкусный, немного пряный.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_12

Заливной пирог на майонезе с картошкой

Ленивый картофельный пирог получится при любых условиях. Минимальный набор продуктов. Все приготовление – смешать ингредиенты и запечь. В качестве начинки можно брать картошку, обжаренные грибы, тефтели из фарша.

Ингредиенты:

  • мука из пшеницы – 1 ст. (+1 ч. л.);
  • яйца отборные – 4 шт.;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • густой кефир (или простокваша) – 200 мл;
  • сода питьевая – 0,5 ч. л.;
  • соль мелкая – 0,5 ч. л.;
  • маргарин – 1 ч. л.;
  • клубни картофеля – 1-2 шт.

Заливной пирог с картошкой

Приготовление:

  1. В миску выложите майонез, кефир. Покупной кефир по желанию заменяйте домашней простоквашей. Берите густой продукт, выпечка будет вкуснее.
  2. Добавьте яйца, соль. Всыпьте муку, соду. Zalivnoj pirog s kartoshkoj_116
  3. Тщательно промешайте массу. Комочков не осталось? Тесто готово.
  4. Срежьте с клубней кожицу. Промойте картошку. Обсушите салфетками. Нарежьте тонко кружками.
  5. Форму или небольшой противень смажьте мягким маргарином. Посыпьте мукой. Налейте 2-3 ложки теста. Выложите картофель. Залейте остальным тестом. Верх разровняйте.
  6. Для выпечки используйте духовой шкаф. Выставите температуру 190 градусов. После 40 минут прибавьте до 200 градусов. Пеките еще 5-7 минут.
  7. Горячий пирог нарезайте не сразу. Дайте ему чуть остыть. Вытащите из формы и нарежьте, как торт.

Пирог с картошкой из жидкого теста на йогурте

Рецепт простой, а выпечка получается очень вкусная. Есть идея, как сделать лакомство еще лучше. Посыпьте полуфабрикат перед выпечкой тертым твердым сыром. Собираетесь использовать брынзу? Снизьте количество соли в тесте.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_105

Ингредиенты для начинки:

  • картошка – 400-450 г;
  • головка лука репчатого – 1 шт.;
  • сухой базилик – 0,5 ч. л.;
  • плавленый сыр – 70 г;
  • соль – 0,5 ч.л.
  • подсолнечное масло – 2 ч. л.

Тесто:

  • мука высшего сорта – 250 г;
  • несладкий йогурт – 500 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • пекарский рыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Подготовьте тесто. Взбейте яйца с йогуртом. Добавьте чайную ложку мелкой соли. Перемешайте. Всыпьте муку и рыхлитель. Взбейте до получения массы без комков.
  2. Лук очистите. Нарежьте помельче. Слегка обжарьте на масле.
  3. Картофель после чистки промойте. Нарежьте клубни кусками. Отварите в кастрюле до мягкости. Бульон слейте. Куски продавите в пюре. Перемешайте с луком.
  4. Форму смажьте маслом. Выложите половину теста. Разровняйте. Разложите картофельное пюре. На него выложите тертый плавленый сыр. Посыпьте сухим базиликом. Слой начинки должен лежать равномерно.
  5. Сверху выложите остальное тесто.
  6. Запеките в духовке при 180-190 градусов примерно 45 минут. Многое зависит от формы для запекания. Если форма широкая, пирог выйдет узкий по толщине. Такой испечется быстрее. Как только сверху тесто покроется румянцем, все готово.

Простой пирог на кефире с картошкой и сыром в мультиварке

Пирог в мультиварке из жидкого теста – занятие для тех, у кого мало времени на готовку. Чтобы было легко вытащить выпечку, подложите в чашу аппарата тонкую пекарскую бумагу. Или хорошенько смажьте чашу маслом.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • мука (с/в) – 1 ст.;
  • сода питьевая – 0,5 ч. л.;
  • яйцо отборное – 5 шт.;
  • соль – 1 ч. л. (без горки);
  • картошка – 2 шт. маленькие;
  • брынза или другой сыр – 70 г;
  • растительное масло – 1 ч. л.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_109

Приготовление:

Картофель очистите. Сварите до мягкости. Разомните в пюре. Остудите. Смешайте с брынзой.

Яйцо разбейте в миску. Добавьте яйцо. Взбейте до легкой пены. Влейте кефир. Взбейте еще пару секунд.

Всыпьте муку, соду. Взбивайте до однородности. Получится легкая кремовая консистенция.

тесто

Перемешайте картофельное пюре с тестом.

Чашу мультиварки смажьте маслом. Выложите жидкое тесто для пирога с картошкой. Готовьте в режиме «Выпечка» 1 час 30 минут. После этого откройте мультиварку. Оставьте пирог на 3-4 минуты. Вытащите из формы. Разрежьте на куски.

Заливной картофельный пирог из теста на сметане

Для заливного пирога начинкой послужит картофель с зеленым луком. Рецепт теста обязательно возьмите на заметку, пригодится для начинки из вареной моркови, свежего перца, пряной зелени.

Ингредиенты:

  • кефир высокой жирности – 200 мл;
  • сметана – 600-650 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 300 г;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • рыхлитель – 1 ст. л.;
  • питьевая сода – 0,5 ч. л.;
  • вареные клубни картошки – 2-3 шт.;
  • пучок зеленого лука – 1 шт.;
  • молотый перец – на вкус;
  • маргарин – 1 ч. л.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_106

Приготовление:

В миске соедините кефир, яйца, соль. Взбейте для однородности.

Добавьте в заготовку рыхлитель, соду. Просейте муку. Можно использовать муку второго сорта. Промешайте массу. Должно получиться тесто без комков.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_108

Подготовьте начинку. Клубни нарежьте кубиками. Зеленый лук накрошите помельче. Перемешайте. На вкус добавьте молотого перца.

Маргарином смажьте антипригарную форму. Выложите примерно половину теста. На него начинку. Залейте тестом. Немного потрясите форму, чтобы тесто хорошо улеглось.

Пеките в хорошо прогретой духовке 1 час. Рекомендуемая температура 180 градусов. Если продержать чуть дольше, корка из румяной превратится в коричневатую. Но это не страшно. Выпечка получится только вкуснее.

Ленивый пирог с картошкой "Быстрее не бывает"

Попробуйте сделать ужин, полдник или часть обеда просто! Лениво замешайте тесто, добавьте начинку. А выпечку предоставьте духовке. У вас появится масса свободного времени. Уже нашли, куда его потратить?

Ингредиенты:

  • жирный кефир – 0,8 л;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • пекарский порошок – 0,5 ч. л.;
  • мука из пшеницы – 250 г;
  • вареные картофелины – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л. (неполная);
  • семена кунжута – 1 ст. л.;
  • специи для блюд из картофеля – 1 ч. л.;
  • маргарин (или масло) – 1 ст. л.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_113

Приготовление:

  1. Чтобы сделать процесс замеса теста еще быстрее и проще, берите в помощники миксер. Лучше всего настольный. В чашу влейте кефир, яйца. Добавьте соды, пекарский порошок и муку. Подсолите. Парой движений на кнопку миксера превратите массу в тесто. Включайте первую скорость гаджета.
  2. Вареную в мундире картошку очистите. Нарежьте кусочками. Посыпьте специями.
  3. Форму обильно смажьте маргарином или любым маслом. В данном варианте форма керамическая, но подойдет и антипригарная.
  4. Выложите картошку. Сверху залейте тестом.
  5. Посыпьте кунжутом. Если есть время, кунжут дополнительно обжарьте на сухой сковороде.
  6. Пеките пирог в духовом шкафу при 190 градусах 40 минут. Если возьмете форму больше диаметром, времени на выпечку уйдет меньше. Но пирог получится тоньше.

Рецепт заливного пирога с луком и картофелем

Для рыхления теста на заливной пирог берите питьевую соду. Или в сочетании с пекарским порошком. Но только не один порошок. Так как начинка довольно тяжелая, с подъемом мякиша отлично справится сода.

Ингредиенты для начинки:

  • картошка – 3 шт.;
  • лук зеленый (перья) – 6 шт.;
  • головка лука (крупная) – 1 шт.;
  • яйца вкрутую – 4 шт.;
  • масло подсолнечное – 2-3 ч. л.;

Тесто:

  • мука – 400 г;
  • майонез – 500 г;
  • биокефир – 500 г;
  • яйца сырые – 4 шт.;
  • соль мелкая – на вкус;
  • сода питьевая – 0,5 ч. л.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_103

Приготовление:

  1. Клубни картошки отварите в мундире. Очистите от кожицы. Нарежьте мелким кубиком.
  2. Головку лука нашинкуйте помельче. На масле обжарьте до румяности.
  3. Зеленый лук нашинкуйте. Вареные яйца нарежьте мелко.
  4. Для начинки смешайте оба вида лука, картофель, яйца. Подсолите (0,5 ч. л.).
  5. Для теста соедините яйца, майонез, биокефир. Взбейте ручным венчиком до однородности. Замешайте с содой, солью и мукой. Берите муку высшего сорта, пшеничную. Zalivnoj pirog s kartoshkoj_114
  6. Маслом смажьте форму для пирога. Выложите начинку. Залейте равномерно тестом.
  7. Готовьте в хорошо разогретой духовке при 180 градусах ровно 60 минут.

Рецепт заливного пирога с картофелем и вареными яйцами

Рецепт пирога универсальный. Можно готовить и с другой начинкой. К примеру, берите сырой мясной фарш с рубленым луком или овощные фрикадельки.

Ингредиенты:

  • зеленый лук – 1-2 пучка;
  • картофель вареный в мундире – 2 шт.;
  • яйца вкрутую – 2 шт.;
  • яйца сырые – 2 шт.;
  • кефир жидкий – 1 ст.;
  • мука – 300 г;
  • соль – 2-3 щепотки;
  • сода питьевая – 0,5 ч. л.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_110

Приготовление:

  1. Подготовьте начинку. Картофель нарежьте мелким кубиком. Отварные яйца мелко нарубите. Лук зеленый нашинкуйте. Смешайте ингредиенты. Немного подсолите.
  2. Пришло время теста. Чуть взбейте 2 яйца. Соедините с кефиром. Замешайте с мукой, содой. Сыпучие ингредиенты при желании можно предварительно просеять.
  3. Форму застелите пекарской бумагой. Вылейте около половины теста. На него всю начинку. Сверху полейте оставшимся тестом.
  4. Пеките 40-45 минут при температуре 180 градусов. Как только верх станет румяным, все готово.

Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами на скорую руку

Сытный и быстрый пирог с картошкой из жидкого теста. Добавьте к начинке рыбных консервов. К примеру, сайру в масле или тунца. Небольшой нюанс, а выпечка выходит в разы вкуснее.

Ингредиенты:

  • кефир высокой жирности – 2 ст.;
  • яйца сырые куриные – 3 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 350 г;
  • питьевая сода – 1 ч. л.;
  • банка рыбных консервов – 1 шт.;
  • клубни картофеля – 350 г;
  • соль мелкая – 2-3 щепотки;
  • специи – на вкус.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_101

Приготовление:

  1. Клубни картофеля отварите в мундире. Остудите. Очистите от кожицы. Нарежьте кубиками.
  2. Смешайте картошку с рыбными консервами. На свой вкус подсолите, посыпьте специями.
  3. В миске соедините кефир, масло, яйца. Взбейте вручную 1-2 минуты. Добавьте соды, муки. Замешайте однородное тесто.
  4. Смешайте тесто и начинку.
  5. Форму для кекса оберните пищевой фольгой. Выложите в нее тесто.
  6. Пеките в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Как только верх покроется румянцем, вытащите форму из жара. Покройте тарелкой. Аккуратно переверните. Снимите форму. Выпечка останется на тарелке.

Простой наливной пирог с картошкой и капустой

Капуста в рецепте берется тушеная до полуготовности. Единственное дополнение к рецепту – сыр. По желанию добавьте в тесто немного твердого тертого сыра. Хватит 40-60 грамм.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре густое – 3-4 ст. л.;
  • капуста – 400 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • кефир – 500 мл;
  • яйца сырые - 4 шт.;
  • подсолнечное масло – 3-4 ст. л.;
  • пшеничная мука – 300 г;
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.

Zalivnoj pirog s kartoshkoj_111

Приготовление:

  1. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи на масле до полуготовности. Немного потушите при закрытой крышке сковороды.
  2. В миске взбейте 3 яйца. Влейте кефир. Промешайте. Засыпьте муку, крахмал, соду, соль. Замесите тесто без комков. С этим справится ручной венчик или миксер.
  3. В форму (20 см диаметром) вылейте половину теста. Сверху равномерно распределите начинку (тушеную капусту, картофельное пюре). Подсолите. Полейте оставшимся тестом.
  4. Взбейте яйцо до однородности. Полейте полуфабрикат сверху, размажьте по всей поверхности.
  5. Пеките 50-60 минут при 180 градусах в духовке. Выпечка хорошо поднимется и отлично пропечется внутри. Пирог на кефире с картошкой и капустой готов. Приятного аппетита!
Раздел рецепта: Выпечка / Несладкие пироги

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.