Вкусный песочный пирог с черной смородиной
Нежное сметанное суфле с приятной ягодной кислинкой – я давно мечтала приготовить именно такое лакомство. Вкусный песочный пирог с черной смородиной понравился всем гостям. Готовится он быстро и очень просто. Попробуйте сами.
- Смородина – 1 ст.
- Маргарин – 100 гр.
- Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сметана – 1 ст.
- Пшеничная мука – 2 ст.
- Ванилин (или ванильный сахар) – щепотка.
Приготовление
В этом пироге используется песочное тесто. Главное правило его приготовления – не держать его в тепле. Даже долго месить его в руках не рекомендуется, так как маргарин может растаять и тесто не получится. Итак, два стакана муки соедините с половиной чайной ложкой разрыхлителя и просейте смесь через сито. Маргарин немного размягчите и соедините с просеянной мукой. Если у вас получилась «крошка», значит, вы делаете всё правильно. Кстати, смешивать маргарин с мукой можно при помощи вилки.
Теперь добавьте к тесту одно яйцо (второе яйцо вам понадобится для сметанной начинки) и половину стакана сахара.
Это все ингредиенты для теста. Быстро, правда? Замесите тесто и скатайте его в шар.
Пока вы подготавливаете духовку и противень, отправьте тесто в холодильник. Так как пирог получается очень нежным, то лучше застелить форму для выпечки пекарской бумагой (излишки можно обрезать ножницами). Смажьте бумагу кусочком сливочного масла. Тесто распределите руками по всей поверхности противня, не забывая формировать бортики.
Теперь высыпьте стакан черной смородины. Ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную. Экспериментируйте, попробуйте испечь такой пирог с другой ягодой, наверняка получится вкусно.
Теперь приготовьте сметанную начинку. В глубокой ёмкости перемешайте одно яйцо и две трети стакана сахара. Хорошо взбейте смесь при помощи миксера. Добавьте щепотку ванилина (или ванильного сахара), положите стакан сметаны и снова хорошо взбейте смесь. Вкусная сметанная начинка готова.
Полученную смесь вылейте на ягоду.
Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте вкусный пирог с черной смородиной в течение получаса.
Дайте готовому пирогу полностью остыть, только после этого вынимайте его из формы и подавайте на стол. Можете сделать это и раньше, однако помните, что пирог очень нежный и в горячем виде может легко развалиться. А вот остывший пирог хорошо держит форму и его легко разрезать на куски.
Аккуратно переложите песочный пирог со смородиной на блюдо и зовите всех к столу. Спросите у своих домашних из чего именно сделано суфле в этом пироге. Многие считают, что это мороженное – очень оно нежное и вкусное.
Можете украсить верх пирога свежей ягодой. Приятного чаепития!
