МЕНЮ
Все рецепты

Песочный пирог со сливами

Песочный пирог со сливами

Быстрый домашний пирог в духовке – да проще простого! Самый лёгкий и экономный рецепт песочного рассыпчатого теста не требует специальной подготовки и опыта. С тем способом выпечки, что мы предлагаем, справится даже неопытная молодая хозяйка, мы приготовим песочный пирог со сливами. Начинкой кроме свежих слив могут служить и другие фрукты и ягоды. Если вы решили приготовить песочную выпечку с, например, персиками – количество сахара можно немного уменьшить, а вот для кисло-сладких ягод (малины, черники, ежевики, клубники), норму сахара наоборот увеличивают.

Пирог из песочного теста обыкновенно получается немного жёстким. Однако в этом рецепте присутствует важный элемент – белковая помадка, которая смешается с фруктовым соком в процессе выпечки и не даст пирогу сильно затвердеть. Для помадки вам понадобится всего лишь два яичных белка и сахар, желтки куриных яиц не используются, их можно пустить на приготовление другого блюда.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Мука пшеничная (высший сорт) – 3 стакана
  • Маргарин – 200 грамм
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Белки куриные – 2 штуки
  • Сода пищевая – 1/2 чайной ложки
  • Сливы свежие – 1/2 килограмма
Стаканы в перечне ингредиентов обыкновенные двухсотграммовые.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 289 ккал.
Белки: 3,5 г.
Жиры: 13 г.
Углеводы: 38 г.
Песочный пирог со сливами ингредиенты

Приготовление

Перед замешиванием теста, маргарин и куриные яйца следует хорошенько охладить, так с ними легче работать. Все остальные ингредиенты подготовьте. Понадобится миксер или блендер с насадкой «венчик», крупная тёрка, пергамент и форма для запекания.
В глубокую чашу просейте 2,5 стакана муки. Натрите на крупной тёрке маргарин (оставьте маленький кусочек для смазки формы).
песочное тесто шаг 1
Вручную смешайте муку с маргарином в крошку. Если крошка сильно прилипает к рукам – добавьте ещё пол стакана муки. Внимание! Муки может уйти несколько больше или меньше, чем заявлено в рецепте, т.к. у всех у нас мука разного качества. Добавьте соду и щепотку соли.
песочное тесто шаг 2
Форму для пирога застелите пергаментом, смажьте его маргарином. Высыпьте большую часть крошки и распределите равномерно по дну. Сливы разрежьте на 2 части, выньте косточки, разложите по поверхности основы пирога.
сливы


Яичные белки с сахаром взбейте в крепкую пену. Лопаткой покройте сливы белковой помадкой. Присыпьте оставшейся крошкой теста сливы.
Выпекайте пирог со сливами из песочного теста в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
сливовый пирог выпекаем
Пирог готов, когда верхний корж хорошо зарумянится. Остудите его на решётке.
сливовый пирог в духовке
Пирог песочный со сливами можно подавать с любыми напитками. Он отлично режется порционными кусочками и не рассыпается в руках.
сливовый пирог готов

Выпечка / Сладкие пироги
Кухня: Европейская
Оцените статью
Комментариев 1
  1. Ника
    15-11-14

    Тесто из крошек с фруктами, интересный рецепт.

Добавить комментарий
вверх