Картофель по-китайски соломкой
Картофель по-китайски – блюдо, которое может выступать в качестве закуски. Отличается он от привычного для нас кушанья невероятно тонкой нарезкой. Можно нашинковать его ножом, однако эта процедура довольно утомительна, ведь толщина каждого кусочка не более 2 мм! Поэтому для этих целей лучше всего использовать терку для овощей по-корейски. Еще одна существенная разница между китайским и отечественным картофелем – в пикантной остроте и необычном вкусе. Достигаются такие качества благодаря соевому соусу, острому перцу, чесноку и семенам кунжута. Если вы не любите блюда с огоньком, то замените чили сладким перцем. На приготовление оригинальной закуски вам понадобится не более получаса, поэтому это кушанье вполне можно отнести к домашнему фастфуду.
- Картофель - 600 г;
- Оливковое или кунжутное масло - 30 мл;
- Соевый соус - 50 мл;
- Острый или сладкий перец - по вкусу;
- Чеснок - по вкусу;
- Смесь молотых перцев - 0,5 ч.л.;
- Кунжутные семена - 2 ст.л.
Приготовление
Для приготовления закуски возьмите сырой картофель, очистите и ополосните его. На специальной тёрке для корейской морковки нашинкуйте корнеплоды, превратив их в тонкую соломку. Чем больше размер картофеля, тем более длинные полосочки у вас получатся.
К этому моменту у вас на плите уже должна закипеть вода в любой удобной кастрюльке. Сразу после измельчения опустите картофельную соломку в бурлящую жидкость. После того, как вода вновь закипит, засеките 1-2 минуты (не больше), и вынимайте основной ингредиент из кастрюли, сразу же опуская его в емкость с холодной водой на 1 минуту. Эту процедуру легко осуществить с помощью шумовки. Учтите, что если картошка будет вариться дольше, то она попросту развалится. 
В отдельной чистой ёмкости подготовьте маринад. Предварительно немного подогрейте соевый соус и масло (не доводите до кипения). Налейте теплые ингредиенты в удобную глубокую емкость. Размер посуды, в которой вы готовите маринад, должен быть довольно большим, т.к. в него будет опускаться картофельная соломка.
Добавьте в маринад смесь острого и чёрного молотого перца. Если вам нравится чесночный аромат, то нарежьте одну дольку овоща мелкими кусочками, и также отправьте в емкость с пряностями. Хорошенько перемешайте все составляющие маринада.
Отправьте картофельную соломку в маринад. Перемешайте массу вилкой.
Для яркости этого блюда, можно добавить к картошке тонко нарезанный красный перец (чили или сладкий болгарский), и шнитт-лук, по желанию. На сухой сковороде слегка прогрейте кунжутные семена. Добавьте их к картофельной соломке.
Готовую картошку подавайте к столу сразу же, выложив ее в глубокую пиалу или плоскую тарелку. Это блюдо принято есть палочками. Однако обращаться с восточными столовыми приборами умеют далеко не все, поэтому обычная вилка вполне подойдет для трапезы. Пикантный картофель по-китайски можно подавать на стол не только как закуску, но и в качестве гарнира к мясным кушаньям. Приятного аппетита!
