» » » Мясные зразы с сыром в духовке
Рубрики
Тизерная сеть


Мясные зразы с сыром в духовке

Зразы – это мясные котлеты с начинкой, которые весьма популярны в славянской кухне. Начинка может быть самой разнообразной – яйца, грибы, овощи или даже крупы. Мы сегодня хотим поделиться с вами рецептом мясных котлет с сырной начинкой. Блюдо получится не только вкусным и сытным, но и будет содержать меньше калорий, если приготовить зразы в духовке. К тому же это значительно упрощает сам процесс приготовления, поскольку не нужно стоять возле плиты и следить, чтобы котлеты не пригорели.

Зразы с сыром готовятся очень быстро, ведь начинка уже готова, главное выбрать вкусный сыр. Чтобы зразы получились сочными и мягкими не используйте одну говядину. Самый вкусный фарш получается из смеси говядины и жирной свинины. На один килограмм говядины будет достаточно половины килограмма мякоти свинины или двухсот грамм свиного сала. Также не игнорируйте остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Размоченный в молоке белый хлеб добавляется не для того, чтобы увеличить количество фарша, а сделать его более мягким и нежным.

Сыр можно использовать любой, подойдет как твердый, так и мягкий, например, адыгейский. Если у вас мало сыра и вы видите, что начинки будет маловато, то добавьте отварное яйцо.

рецепт Мясные зразы с сыром в духовке
Вторые блюда из мяса

Ингредиенты



  • Мясной фарш – 500 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Белый хлеб или батон – 30 г;
  • Молоко – 30 мл;
  • Сыр – 80 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Черный перец молотый – щепотка;
  • Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л.;
  • Растительное масло (для смазывания) – 1 ст.л.
Время приготовления: 60 мин. Сложность: Средний Мясные зразы с сыром в духовке фото ингредиенты

Как приготовить зразы с начинкой из сыра

Первым делом подготовим ингредиенты для котлетного фарша. Небольшой кусочек белого хлеба, предварительно избавленный от корки, разламываем на части и замачиваем в теплом молоке. Вместо хлеба можно использовать батон или другую несладкую булку.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_2

Две небольшие луковицы очищаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Также лук можно нарезать кубиками, но не слишком крупными, иначе фарш будет распадаться, а лук не успеет приготовиться и останется хрустящим.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_3

Смешиваем в одной посуде мясной фарш, лук и замоченный хлеб, предварительно размятый руками в крошку.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_4

Разбиваем в фарш одной яйцо, добавляем соль, перец и сладкую паприку. Одного яйца будет вполне достаточно, чтобы связать фарш воедино, большее же количество приведет к тому, что зразы будут жесткими.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_5

Тщательно вымешиваем фарш руками, немного отбивая при этом, чтобы фарш получился более плотным и вязким.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_6

Сыр нарезаем пластинами толщиной около 5-7 мм. Используем сыр любых твердых сортов, которые хорошо плавятся при выпекании.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_7

Фарш делим на 6-8 равных частей, из которых будем формировать зразы с начинкой. Из каждой части формируем овальную котлетку, оставляя небольшой кусочек фарша про запас. Делаем в котлетке углубление.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_8

Кладем в ямку кусочек сыра.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_9

Накрываем сыр фаршем, который мы оставили про запас, и соединяем его с остальным фаршем, тем самым пряча начинку в котлетке. Затем руками еще раз придаем котлетке овальную форму.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_10

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее готовые зразы, соблюдая между ними расстояние. Разогревам духовку до 180 градусов и выпекаем зразы около 40 минут.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_11

Подаем мясные зразы с начинкой из сыра на стол в горячем виде в качестве самостоятельного блюда или вместе с гарниром из макарон или картофеля. Приятного аппетита!

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_7088

Хозяйке на заметку:

  • Для приготовления фарша не используйте свежий хлеб, иначе он может придать готовому блюду кислинку. Хлеб лучше всего подходит вчерашний и слегка зачерствевший.
  • Белый хлеб можно заменить натертым картофелем, который также придает зразам сочности.
  • Зразы из мяса с сыром можно приготовить со сметанной или томатной заливкой, в этом случае блюдо получится с подливой.
  • Можно приготовить такие зразы из курицы или индейки, благодаря сыру, блюдо не будет сухим.
  • При запекании зразы можно залить томатной или сметанной заливкой, благодаря ей зразы станут более мягкими и нежными.
  • Ранее мы готовили вкусные мясные зразы с отварным яйцом в духовке.

Mjasnye zrazy s syrom v duhovke_7111

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из мяса

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Группа пинтерест Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.