МЕНЮ
Все рецепты

Баклажаны под грибы на зиму

Эта закуска из баклажан напоминает по вкусу настоящие маринованные грибочки. Консервированные баклажаны под грибы на зиму не требуют стерилизации – очень удобный вариант для хозяек, которые экономят свое время. Можно применять консервированные баклажаны под грибочки в различных салатах вместо настоящих грибов. А еще это прекрасная закуска, которую не стыдно поставить на стол.

готовим баклажаны под грибы на зиму
Ингредиенты для маринованных баклажан под грибочки
  • Баклажаны – 5 кг;
  • Соль – 300 гр;
  • Подсолнечное масло – 300 мл;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Чеснок – 100 гр;
  • Для рассола нам понадобится:
  • Вода – 5 л;
  • Уксус 9% - 0,5 л
Информация о рецепте
Порций: 20 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 65 ккал
Белки 1,1 г | Жиры 7,3 г | Углеводы 4,5 г
Рейтинг рецепта 4.7 из 5 (голосов: 13)

Приготовление

Баклажаны помыть, обрезать по краям. Порезать небольшими кубиками. Засыпать солью на 15 минут. За это время уйдет вся горечь, присущая баклажанам, эту темненькую водичку нужно слить.

баклажаны и перец

В кипящую воду влить уксус и добавить нарезанные баклажаны. Варить около 10 мин, не накрывая крышкой. Затем слить воду и дать баклажанам остыть.

баклажаны варим

Болгарский перец очистить, промыть и нарезать кубиками.

Нагреть подсолнечное масло на сковороде. Всыпать на раскаленную сковороду перец. Помешивая, жарить на слабом огне 5-7 минут.

перец жарим

Добавить к сладкому перцу мелко нашинкованный чеснок и отставить сковороду с печи. Чеснок придаст перцу аппетитный и пикантный аромат аромат.

чеснок

Теперь можно перейти к консервированию. Предварительно необходимо промыть, а также простерилизовать банки и крышки.

Накладывать необходимо слоями, поплотнее: на дно положить ложку перца с чесноком и растительным маслом, затем баклажаны и так далее. Наполнить банку до краев.

накладываем в банку

Закатать крышкой или можно использовать евро крышки твист.

Баклажаны под грибы на зиму

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх