Тарталетки с форелью

Закуски в песочных тарталетках получаются намного вкуснее и пикантнее, чем в вафельных корзинках. Сегодня хочу несколько вариантов закусок с форелью. В первом рецепте мы приготовим фуршетные тарталетки с малосольной форелью и сыром. Приготовление таких порционных закусок занимает мало времени, а результат порадует гостей за столом. Можно сделать несколько вариантов, украсить, получится праздничное и красивое блюдо.

Приготовление

Отварите предварительно 2-3 куриных яйца вкрутую, очистите и натрите на тёрке. В миску пересыпьте яйца.

На мелкой тёрке измельчите твёрдый или плавленый сыр. Можно использовать для такой закуски сливочный или адыгейский сыр.

Мелкими кубиками нарежьте консервированный ананас, добавьте к начинке.

Филе малосольной форели нарезайте мелко полосками или кубиками. Часть рыбы оставьте для декорирования готовой закуски.

Добавьте рыбу в начинку. Как вариант, вместо форели можно использовать креветки, кальмары, семгу, горбушу.

Смешайте начинку и по вкусу заправьте майонезом или натуральным йогуртом. Разложите песочные тарталетки на рабочей поверхности. С помощью чайной ложки наполните их рыбной начинкой. Если собираетесь подавать закуску к столу не сразу после её приготовления, тогда начинку в миске накройте и уберите в холодильник. Сформируете закуску чуть позже, за 30 минут до того, как сядете за стол.

Кусочком форели и листочком ароматной и яркой пряной зелени украсьте закуску сверху по своему вкусу. Подавайте блюдо на широком блюде, выкладывая тарталетки одним слоем, либо на красивой деревянной доске или каменной чёрной доске.

Помимо предложенного варианта тарталетки с форелью можно сделать с красной икрой, украсьте веточкой уропа.

Каперсы, сливочный сыр и форель скрученная рулетиком будет прекрасной закуской.

Голубой сыр с плесенью, натуральный йогурт, зелень измельчите и добавьте в тарталетки.

Симпатичный вариант с тонкими кружочками огурцов.

В качестве начинки можно использовать салат из плавленого сыра, отварного яйца и кальмаров.

Вкусно и празднично будет смотреться на фуршете закуска с оливками, помидорами.

Празднично и богато будет выглядеть, если вы скрутите тонкие слайсы форели в розочки.

Тонкие слайсы огурцов или маринованных цукини скрутите рулетиками, смешайте рикоту или авокадо с майонезом или йогуртом.

Копченая форель в песочных тарталетках отлично сочетается с перепелиными яйцами.

Лимон, мусс из зелени, сыра, майонеза.

Присыпьте семенами кунжута.

Рыбная паста, мусс из авокадо, кусочки форели и веточки петрушки.

В песочную основу можно положить салат с зеленым горошком.

Помимо больших кусков форели, можно сделать салат из этой малосольной рыбы, кусочков помидоров, болгарского перца, грибов, отварного яйца, риса.

Фантазийная закуска в виде корабля, мачта из зубочистки или шпажки, на ней огурец и наша малосольная рыбка.