МЕНЮ
Все рецепты

Голландские блинчики с сыром

рецепт Голландские блинчики с сыром

Чтобы порадовать близких ароматными, румяными блинчиками, особый повод не нужен. И если обычные блины вам наскучили, а возиться с приготовлением начинки не хочется, самое время опробовать вариант выпечки с припеком. Голландские блинчики с сыром и укропом – один из самых простых, вкусных и быстрых закусочных вариантов.
В Нидерландах блины называют паннекокены. От привычных блинов на молоке они отличаются минимальным содержанием сахара и наличием в тесте сыра с зеленью. Выпекаются просто, тесто ведет послушно, комки не образовываются, не рвутся, не ломаются. Подают как правило закатанными в трубочки, они пухленькие. По толщине могут быть как в нашем рецепте около 5 мл, так и более пышными, напоминают панкейки, но только более широкого диаметра. Готовят на сковороде. Бывают сладкими и не сладкими, как в нашем варианте. Очень любят это блюдо в Амстердаме, там их подают на каждом углу. Рецептов приготовления много, голландцы любят готовить паннекокены с начинкой из ветчины, рыбы, бекона, ягод, сиропов. Или как в нашем рецепте, с простой, вкусной начинкой. Блинчики получаются изумительно бархатистыми, мягкими, с аппетитным причудливым сырным узором и неповторимым ароматом сыра и свежей зелени – устоять невозможно!

ВРЕМЯ: 45 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • молоко (1-2,5%) – 500 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • масло раст. – 30 мл в тесто + на выпечку;
  • сахар – 1 ст. л. (без горки);
  • соль – по вкусу;
  • укроп (свежая зелень) – 100 г;
  • мука – 1-1,5 ст.
Голландские блинчики с сыром фото ингредиенты

Как приготовить голландские блины с укропом и сыром

Сначала замешиваем блинное тесто. Молоко чуть подогреваем, до комнатной температуры. Подсаливаем, добавляем сахар, размешиваем, чтобы всё растворилось. Вводим в миску яйца, растительное масло.
Gollandskie blinchiki s syrom_2
Используя венчик, вымешиваем массу до максимальной однородности.
Gollandskie blinchiki s syrom_3
После чего вводим просеянную муку. Точное её количество зависит от жирности молока и от качества муки, добавляем постепенно.
Gollandskie blinchiki s syrom_4
Главное – добиться однородного, без мучных комочков. На этом этапе по консистенции блинная масса должна напоминать кефир средней жирности. Потом после добавления сыра и зелени, станет более густой.
Gollandskie blinchiki s syrom_5
Подготовим наши добавки: сыр и укроп. Сыр можно брать любой полутвердый, вроде голландского или российского, главное – он должен хорошо плавиться. Натираем его на терке со средним сечением гнезда. Зелень промываем, обсушиваем, срезаем толстые части веточек, мелко рубим.
Gollandskie blinchiki s syrom_6


Добавляем сыр, зелень в миску с молочной частью теста.
Gollandskie blinchiki s syrom_7
Хорошо вымешиваем, чтобы начинка распределилась максимально равномерно – тесто готово! По консистенции оно должно быть, как обычное блинное, поэтому при необходимости либо разбавляем его молоком, либо чуть загущаем небольшим количеством муки. С таким тестом паннекокены будут получаться тонкими. Чем гуще будет тесто, тем, соответственно, толще получаться блинчики.
Gollandskie blinchiki s syrom_8
С выпечкой проблем, как правило, не бывает. Прогреваем сковороду, смазываем небольшим количеством масла, выпекаем блины обычным способом с обеих сторон. Перед каждым зачерпыванием тесто перемешиваем, чтобы наша сырно-зелёная добавка не оседала на дне. Сковороду обычно достаточно смазать маслом только единожды, после блины не будут прилипать за счет растительного масла и тертого сыра.
Gollandskie blinchiki s syrom_9
Горячие паннекокены складываем один на один, при желании промасливаем сливочным маслом, затем прикрываем крышкой либо тарелкой – так голландские блинчики с сыром и укропом станут особенно мягкими.

Gollandskie blinchiki s syrom_10
Подавать их можно как сразу, пока, горячие, так и остывшими – в любом виде паннекокены получаются аппетитными. Такие съедаются на завтрак моментально!
Свернуть блины можно конвертиком, треугольником или трубочкой, главное – сворачивать их изнаночной стороной вверх, где аппетитно-причудливые сырные узоры особенно заметны.
Приятного аппетита!

Gollandskie blinchiki s syrom_11

Оцените рецепт
330

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх