Вермишелевая запеканка с фаршем в духовке
Сытная вермишелевая запеканка с фаршем – хороший вариант дать вторую жизнь вчерашним блюдам. Если после обеда осталось много гарнира из мелких макаронных изделий, которые уже не хочет есть никто из домашних, остался после обеда, его можно превратить в новое оригинальное угощение.
Любителям сочетания вермишели с сыром стоит минут за 15 до готовности блюда смешать майонез, крупную сырную стружку и раздавленный чеснока и разложить массу поверх запеканки. Это сделает угощение еще более вкусным и сочным.
- вермишель или лапша– 150 г;
- крупное сырое яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- лук белый – 1 крупная головка;
- любой мясной фарш – 250-300 г;
- подсолнечное масло – 3 ст.л.;
- соль - 0,5 ч.л.
- паприка, перец - щепотка.
Приготовление
Для начала займитесь вермишелью. Она засыпается в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отваривается до состояния альденте. Паутинка отваривается моментально, буквально за минуту. Лапша и спагетти немного больше, хватит 5 минут.
Далее – откидывается на дуршлаг. Дождитесь пока с вермишели стечет вся вода. Вместо мелкой вермишели используйте лапшу, спагетти и другие макароны.
Почистите лук и порубите на миниатюрные кубики. Затем – обжарьте овощные кусочки на сковородке с разогретым подсолнечным маслом до мягкости. Очень важно следить за луком и не дать ему подгореть, иначе у готового блюда появится специфический привкус.
К уже мягким овощным кубикам отправить мясо. Разбить комочки фарша лопаткой и жарить, постоянно помешивая, 8-10 минут. Мясо должно поменять цвет, но не слишком зарумяниться. Только в этом случае удастся сохранить его сочным.
В большой удобной миске соединить обжаренную массу из сковородки с вареной вермишелью. Хорошенько перемешать компоненты.
Отправить в смесь примерно половину сметаны. Добавить сырое яйцо. Повторить перемешивание ингредиентов.
Присыпать массу солью, перцем. По вкусу добавьте любые свои любимые специи. Например, отлично подходит к такому блюду сушеная паприка. Она делает вкус угощения ярче и интереснее. Еще раз все перемешайте.
Переложить получившийся состав в форму для запекания. Емкость можно промазать маслом или присыпать сухарной крошкой. Второй вариант позволит получить запеканку с аппетитной румяной корочкой. Разровнять массу по форме лопаткой. Сверху покрыть оставшейся сметаной.
Отправить емкость в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Запекать угощение до золотистого цвета. На этой уйдет 20 минут. Точное время зависит от особенностей духового шкафа.
Вкусная и сытная запеканка с лапшой и фаршем в духовке полностью готова. Ее можно подавать к столу со своим любимым соусом или с овощным ассорти.
Советы по приготовлению:
- Вермишель лучше всего брать качественную из твердых сортов пшеницы, тогда при варке она не превратится в кашу, и готовая запеканка будет правильной структуры.
- Мясной фарш для такого блюда подойдет любой. Но особенно вкусно использовать смешанный, например, свинина и говядина или свинина и курица.
- Если используется вчерашняя вареная вермишель, перед смешиванием с мясом ее стоит подогреть, добавив сверху немного сливочного масла. Иначе холодный продукт останется целым неделимым куском.
